blogger Loïs is een echte Brabander, maar verliefd op Rotterdam. Én op reizen, taal en een lekker biertje op het terras. Die dingen zijn trouwens ook prima te combineren. Als freelancejournalist en cultureel antropoloog heeft ze een bijzondere kijk op de stad. Voor de buik verkent ze de diversiteit van de Rotterdamse horeca en gaat ze op zoek naar bijzondere mensen en unieke verhalen.
Something is brewing bij het populaire Biergarten... Achter de bekende biertuin schuilt nu | een verborgen stadstuin met taqueria en cocktailbar vol Latin-sferen met de pop-up Barrio. Deze nieuwe plek is een aanvulling op Biergarten, maar staat op zichzelf. Bij Barrio kom je voor echt goede authentieke taco's met Mexicaanse roots en super goede frisse cocktails.
Volgens ondernemer Nikki van Dijk is dat nog maar het begin van de plannen, voor Biergarten en het omliggende gebied.
Toen nachtclub 160K eind mei de deuren sloot, kreeg Biergarten de kans om het naastgelegen terrein en gebouw over te nemen. "We hebben heel lang een heel leuke buurman gehad, nu mogen wij voor deze mooie plek gaan zorgen." Buiten werd een plek ingericht voor een toffe pop-up en de binnenruimte van de voormalige nachtclub beslaat zo’n zeshonderd vierkante meter. “Het is voor het eerst dat we ook kunnen nadenken over toffe dingen in de winter. Het personeel krijgt nooit meer vrij”, grapt Nikki.
De nieuwe plek is omgetoverd tot een verborgen stadstuin waar bezoekers via Biergarten naartoe kunnen lopen. Eenmaal daar worden ze ondergedompeld in Latijns-Amerikaanse sferen. "Het voelt echt als een plek op zichzelf, maar het blijft onderdeel van het plein. Een soort verstopte hoek waar je ineens in een heel andere sfeer terechtkomt."
De sfeer wordt bepaald door Taqueria Maria & José. De eigenaren van de taqueria zijn Jossy en Karla. “Hun kinderen José en María, naar wie de taqueria is vernoemd, staan ook in de zaak. Het is dus een echt familiebedrijf”, zegt Nikki. “Het is zo tof hoe dat bedrijf organisch gegroeid is. Ze zijn begonnen op een maandmarkt, daarna de Oogstmarkt, en daar bleken ze zo succesvol dat ze nu hun eerste pop-up hebben bij Biergarten.” Alles wordt dagelijks vers en met de hand gemaakt op basis van familierecepten uit Mexico. “Grappig detail is dat Jossy en Karla elkaar hebben leren kennen in Barrio Antiguo in Monterrey. Toevallig heet onze pop-up ook Barrio; dat maakt het verhaal mooi rond.”
Op de kaart staan handgemaakte maïstortilla’s met bijvoorbeeld langzaam gegaard rundvlees of varkensvlees, typisch Mexicaanse chicharrón met salsa verde of een vegetarische variant. “De signatuur, de bloemtortilla met kaaskorst en twee vleessoorten, móét je echt proeven”, zegt Nikki enthousiast. "Als ik nu bij Biergarten ben, sta ik eigenlijk het liefst daar.”
Naast taco's draait het nieuwe terras ook om cocktails. Angelo, bartender bij OX, heeft voor Barrio het menu gemaakt en staat zelf ook af en toe achter de bar. Volgens Van Dijk zijn vooral de frozen Mezcalita's een aanrader. "Dat is eigenlijk een margarita met mezcal uit een slushmachine. Ik drink inmiddels bijna niets anders meer." Ook Paloma's krijgen een eigen twist en op de bierkaart verschijnen Mexicaanse speciaalbieren van brouwerij Hercules. "De zomeravonden daar zijn echt magisch, met die Latin-muziek erbij… Laat die volgende hittegolf maar komen."
De uitbreiding levert niet alleen extra terrasruimte en mooie tacokansen voor nu op, er zit nog meer achter: met de overname van 160K komt er ook een binnenruimte bij. Af en toe wordt er deze zomer alvast iets georganiseerd, zoals een klein punkfestival, maar de definitieve invulling volgt later. "We gaan de zomer, na het WK, gebruiken om de plek te laten groeien. We willen eerst goed voelen waar behoefte aan is en dan stap voor stap verder bouwen.”
Dat sluit mooi aan bij de veranderingen die het Schieblock de komende jaren ondergaat. De gemeente werkt al lange tijd aan een grootschalige herontwikkeling van het gebied, die naar verwachting zo'n tien jaar duurt. "Dat brengt natuurlijk beperkingen met zich mee, maar ook ontzettend veel mogelijkheden, zoals toffe dingen die we alleen tijdens de bouwfase kunnen doen. Die transformatie willen we echt gaan gebruiken om er een Biergarten 2.0 van te maken.”
Tijdens het WK barst Biergarten trouwens uit zijn voegen. De afgelopen EK’s en WK’s probeerde Nikki al wedstrijden uit te zenden, en dat werpt nu zijn vruchten af. Sterker nog: zonder maatregelen loopt het plein volledig vol. “Als we het niet zouden reguleren, staan hier binnen de kortste keren drieduizend voetbalfans.”
Daarom werkt Biergarten tijdens de populairste wedstrijden met tickets. “Het is echt een voetbalfanzone waar supporters uit allerlei landen naartoe komen. Dat geeft echt een enorme positieve sfeer.” En uh… die extra ruimte komt dan goed van pas!
Franko Miloslavić verruilde Kroatië voor Rotterdam en werd Nederlands beste bartender. Over empathie, cocktails en World Class.
Marseille krijgt gezinsuitbreiding. Ontdek vanaf 10 juli Le Bar: het brutale broertje met een rauw randje, Parijse booths en een gigantisch terras.
We geven een voorproefje uit de nieuwe editie van de Buik Magazine, met dit keer alles over mosselen en waar je de lekkerste mosselgerechten kunt eten.
Geniet van de volgende voordelen:
