Opgelet! Wij zoeken weer deelnemers voor Rotterdams Kooktalent 2017

Het is weer zo ver: wij zijn weer op zoek naar nieuw kooktalent. Over een kleine twee maanden is het weer tijd voor RotterdamseKost en als vanouds kiezen we hier hét kooktalent van Rotterdam. Ben of ken jij een getalenteerde jonge chef uit Rotterdam en omgeving, meld je dan snel aan. Misschien volg jij Raoul Waardenburg dan wel op als Rotterdams Kooktalent 2017.

Dit jaar vieren we een klein jubileum, want voor de vijfde keer op rij gaat De Buik van Rotterdam samen met Zegro en RotterdamseKost op zoek naar de beste jonge chefs uit Rotterdam en omstreken. En de winnaars uit het verleden zijn niet de minsten: Kevin Fan van Asian Glories (2013) en Justin Koopman van Zeezout (2015) gingen je bijvoorbeeld al voor.

De voorrondes en de finale

Hoe werkt het precies? De kookwedstrijd bestaat uit drie rondes. Of je wordt toegelaten tot de eerste ronde wordt op de redactie van De Buik bepaald. Hier wordt een voorselectie gemaakt op basis van je motivatie. Het loopt elk jaar storm, dus zorg voor een goed onderbouwde motivatie. De deelnemers ontvangen te zijner tijd bericht van ons met alvast wat extra informatie.

Op vrijdag 15 september vinden de voorrondes plaats, op RotterdamseKost. Dit jaar strijkt het festival neer in het Kralingse Bos, dus qua locatie zit het alvast goed. Tijdens de voorrondes vinden er drie sessies plaats waarbij er telkens drie talenten tegen elkaar strijden. De opdracht bestaat uit het maken van een klein gerechtje, volgens een vast thema dat we later bekend maken. Vorig jaar was dit bijvoorbeeld street food. Van het gerechtje moeten twintig stuks gekookt worden om uit te delen aan de jury en het publiek. Per ronde kiest de jury een winnaar. Niet gewonnen? Niet getreurd, want aan het einde van de dag wordt er nog één wildcard vergeven.

De finalisten krijgen één dag vrij om zich voor te bereiden op de finale van zondag 17 september. Het principe is hetzelfde (twintig kleine gerechten koken voor de jury en het publiek) maar we maken het een tikkeltje spannender: er moet namelijk uit een black box gekookt worden om de creativiteit van de finalisten extra op de proef te stellen. De jury kiest een winnaar, die bekend gemaakt wordt op het hoofdpodium van het festival.

Terugblik op 2016

Behalve eeuwige roem valt er nog iets leuks te winnen, maar dat houden we nog even geheim. Vorig jaar ging Raoul Waardenburg er met de winst vandoor. Hij koos als enige voor het bereiden van een rode poon en verraste de jury met twee bereidingen van deze vis. Op het bord vonden we een ceviche met mangoazijn, zoete aardappel en rode peper en daarnaast een stukje gebakken poon met quinoasalade, olijven en peterselie. De jury gaf hem de meeste punten op het gebied van smaak, techniek en bereiding.

Voorwaarden voor deelname

Ben je enthousiast geworden, wil je meedoen en kans maken op de felbegeerde titel ‘Rotterdams Kooktalent’? Houdt dan wel goed rekening met de volgende voorwaarden voor deelname:
-    Je bent werkzaam in de groot-Rotterdamse horeca
-    Je bent niet ouder dan 26 jaar
-    Je bent in ieder geval beschikbaar van 14 t/m 18 september (eventuele overige data worden later bekend gemaakt, preciezer overzicht volgt na aanmelden)