Panda Pizza en Cup ’N Crust samen verder op de Meent als Panda

Op de Meent in Rotterdam gaan de concepten van Panda Pizza en Cup ’n Crust vanaf nu samen verder onder één naam: Panda. De twee formules, die je eerder op de Gerdesiaweg vond, zijn daarmee samengebracht op één centrale locatie in de stad.

Eén concept, twee momenten van de dag

De combinatie van broodjes en Napolitaanse pizza blijft bestaan, maar vind je voortaan onder één naam. Overdag staan de broodjes centraal en ’s avonds de pizza’s, alleen niet langer onder aparte namen.

Van Londen naar Napels

Voor eigenaar Zine Zouggari is de stap naar de Meent een logische volgende fase. Zijn interesse in Napolitaanse pizza ontstond in Londen en werd verdiept in Napels, waar hij het ambacht van dichtbij leerde kennen. Daar groeide zijn overtuiging dat Napolitaanse pizza draait om techniek, tijd en mensenwerk.

“Napolitaanse pizza is geen snelle hap, maar een product waarin techniek, tijd en mensenwerk samenkomen,” zegt Zine.

Deeg en ambacht

Die filosofie vormt nog altijd de kern van Panda, nu alleen op een andere plek. Op de Gerdesiaweg werkte Zine al met een dubbel concept, overdag broodjes en 's avonds pizza.

"Het is niet zomaar een broodje of pizza dat je hier bestelt. We onderscheiden ons door het product écht door en door te kennen. Het gaat niet alleen om receptuur, maar om het begrijpen van deeg en het werken met pizzaioli uit Napels die het ambacht echt beheersen.”

Ingrediënten spelen daarin een belangrijke rol. De juiste mozzarella bepaalt de balans, de saus zorgt voor diepte. In de houtoven van zo’n 500 graden krijgt het deeg in enkele seconden zijn karakteristieke structuur: luchtig, zacht en licht krokant tegelijk.

Nieuwe fase op de Meent

De verhuizing naar de Meent betekent vooral meer zichtbaarheid en een centralere plek in de stad. De komende periode wordt het aanbod bovendien uitgebreid met pasta, ontwikkeld samen met een chef uit Bologna met decennialange ervaring.

Met de verhuizing krijgt Panda niet alleen een centralere plek in de stad, maar ook meer ruimte om hun eigen visie verder uit te breiden. Voor Zine draait die volgende fase om het bekend maken van ambachtelijke Napolitaanse pizza voor een breder publiek, zonder in te leveren op kwaliteit of werkwijze.

"Voor mij is Panda geslaagd als onze gasten het ambacht kunnen herkennen en waarderen, en we elke dag dezelfde kwaliteit kunnen bieden."