The Joint: echte Amerikaanse pizza op zijn Rotterdams

Horecafanaat Perry de Man heeft een nieuwe zaak geopend, dit keer in de Foodhallen. In deze plek vol smaken uit verschillende culturen vind je nu The Joint Pizza Bar, een echte bar die Amerikaanse pizza's met een Rotterdamse twist serveert. Eigenaar Perry is bij menig Rotterdammer bekend om zijn kookkunsten en laat bij The Joint weer een totaal andere kant hiervan zien. Vrijdag 24 februari was de officiële opening van de pizzabar.

De Foodhallen

Foto: Perry heeft in samenwerking met Paul van Wild Vleesch een eigen pepperoni ontwikkeld 

Toen Perry's eethuis De Toko noodgedwongen moest verhuizen wilde Perry in eerste instantie naar de Foodhallen. Hij wist dat hier een plek vrij was en vindt het een gave plek, daarnaast kent hij Chong Chu, eigenaar van de Foodhallen, goed. Chong wilde juist meer variatie en stelde het idee van een pizzeria voor. ''Er zijn hier al zoveel Aziatische restaurants, we moeten een keer wat anders doen. Ik wil een pizzeria in de Foodhallen.'' Perry was al snel overtuigd: een nieuwe uitdaging en iets heel anders dan zijn huidige restaurant. Zo kwam hij op het idee van The Joint.

Vreten, zuipen en weer door 

Foto: pizza pepperoni met mozzarella, rode ui, pepperoni en pecorino

Bij The Joint Pizza Bar kun je terecht voor echte Amerikaanse pizza's, zoals je deze in New York krijgt: een erg dunne bodem met krokante korst. Het concept is laagdrempelig. Je komt binnen, drinkt wat, eet je pizza en gaat weer door. Geen chic restaurant gedoe, maar gewoon simpel, lekker eten. Volgens Perry is het een echte bar: ''Mensen moeten komen, lekker pizza eten, een blik bier opentrekken, hun handen afvegen aan hun broek en weer door.'' Perry noemt zijn pizza's 'een New Yorkse pizza, met een Rotterdamse korst'. Hij is in 2017 naar New York geweest en heeft hier zijn inspiratie opgedaan. De pizza's moeten thin crusted and crispy zijn met goede toppings. Volgens Perry kun je de echte Amerikaanse pizza's nauwelijks vinden in Nederland. Je ziet vooral pizza's met een dikke bodem die doorgaan voor Amerikaans. ''In Nederland zijn we gewend aan de Italiaanse variant of de pizza's van bekende ketens met dikke bodem, maar wij brengen echte Amerikaanse pizza naar Rotterdam.'' Op de menukaart vind je klassiekers zoals Pepperoni, The Classic New Yorker of Perry's favoriet Hawaï, met pineapple pulp in plaats van stukjes ananas.

Pepperoni is bijna niet verkrijgbaar in Nederland, daarom hebben wij zelf pepperoni ontwikkeld. Daar zijn wij heel trots op.Perry de Man

Op zijn Rotterdams

Iets echt Rotterdams noemen zonder Rotterdamse leveranciers aan te haken gaat natuurlijk niet. Daarom is Perry samenwerkingen aan gegaan met bekende Rotterdamse leveranciers om zo dicht bij het thuisfront te blijven. Zo is er voor The Joint een speciale hotsauce ontwikkeld in samenwerking met Brouwerij Noordt.  De hotsauce is zoetzuur met flink wat Madame Jeanette, de perfecte saus voor op de pizza. Daarnaast werkt de pizzabar ook samen met Paul van den Hooven van Wild Vleesch. Deze Rotterdamse slager en worstmaker levert de pepperoni. Bij het ontwikkelen van de pizza's is Per op zoek gegaan naar een goede pepperoni, die hij in Nederland niet kon vinden. Wat doe je dan? Dan laat je hem natuurlijk gewoon maken en Wild Vleesch is wat Perry betreft de juiste partij hiervoor. 

The Joint

Foto: Peppie, Scrappy, Flip en Peppie van The Gang Gang

Geïnspireerd door streetfood, streetculture en de traditionele Amerikaanse pizzeria's is The Joint ontstaan, maar dan met een moderne twist. Perry heeft The Joint ook tot leven geroepen met The Gang Gang. ''Ieder merk heeft een gezicht nodig, dit hebben wij gedaan door middel van deze figuren.'' DROOWLEN heeft de karakters ontworpen. Scrappy, Peebee, Flip en Peppie zijn het gezicht van The Joint. Ieder personage heeft zijn eigen karakter die in teken staat van de verschillende types die komen eten bij The Joint. Zo heb je Peebee die precies weet wat lekker is op een pizza, of Scrappy die zou vechten voor een overgebleven stuk pizza. The Gang Gang zie je terugkomen in de zaak en op de socials van The Joint. 

Na het lezen trek gekregen? Ga dan vooral langs de Foodhallen.