Toekomstig nieuwkomer in West: De Burgemeester

Fietsend door West wordt onze aandacht getrokken door een karakteristiek hoekpand met een banner “Hier woont binnenkort: De Burgemeester” erop. Nog een week of drie en dan openen Anne Satter en Merijn Roon de deuren van hun eerste eigen zaak. Met bar en proeflokaal De Burgemeester brengen ze ouderwets goed gastheerschap naar de stad. “We willen een bezoeker met warmte en uitgebreide kennis een luxe gevoel geven.”

Anne en Merijn 

Anne en zijn zwager Merijn zijn de eigenaren van toekomstig proeflokaal en bar De Burgemeester. De heren zijn afkomstig uit Zwolle en Zeeland, maar zeker niet onbekend in Rotterdam. Anne vertelt: “We werken beiden al jaren in de Rotterdamse horeca. Zo werkten we onder andere als bedrijfsleiders bij Basq en World of Drinks in de Markthal.” 

Warm gastheerschap 

De zwagers gaan voor een concept dat zij zelf het leukste vinden om te bezoeken en ervaren. Het gaat bij De Burgemeester vooral om het warme en luxe gevoel dat goed gastheerschap je geeft. “Dat je als vaste klant herkend wordt, dat je je ontzettend welkom voelt, goed geadviseerd kunt worden door personeel met parate kennis en passie voor het vak. Een gevoel van warmte dat van een borrel een hele ervaring maakt.” Want de borrel is wat het belangrijkste gaat zijn bij de nieuwe zaak. Een mooie wijnkaart en speciaal biertjes krijgen de hoofdrol en de borrelhapjes en pubfood lunch- en dinergerechten gaan deze ondersteunen. Anne: “De dingen die je verwacht van een proeflokaal en bar: lekkere soepen, een goede saté, burger of salade. Natuurlijk ook een mooie kaas- of charcuterieplank.” 

Gedurfd West 

Op de hoek waar de Burgemeester Meineszlaan en de Vierambachtsstraat elkaar kruisen wordt momenteel keihard gewerkt voor de realisatie De Burgemeester. West als locatie is een gedurfde keuze, maar de heren kiezen er bewust voor. Anne: “Er hangt een wat negatief imago aan het gebied door de criminaliteit en daardoor grote hoeveelheid politie die er was de afgelopen jaren. Wij zien echter heel veel potentie. Net als de vele ondernemers die er momenteel renoveren en nieuwe doelgroep die zich er de laatste jaren steeds meer vestigt. West is opkomend en wij willen meebouwen aan die positieve ontwikkeling.” Al tien jaar loopt Anne elke dag langs het pand waar hij zelf honderdvijftig meter vandaan woont. Het pand heeft hem altijd al gefascineerd. “Wat mij betreft is het echt een van de mooiste horecapanden op een van de mooiste plekken in de stad”, aldus Anne.

Het pand heeft zijn karakter niet alleen te danken aan het feit dat het op een hoek ligt. Het heeft namelijk gigantische ramen, een ontzettend hoog plafond en een vide van zo’n veertig vierkante meter. Geen wonder dat het pand al sinds 1912 dient als horecalocatie. “Wij hebben, behalve de basis van het pand, alles afgebroken. Het gevoel van het pand is oud, maar het interieur willen we modern en licht met gezellige hoekjes. Alles in het wit of hout. De plekjes op de vide worden ook geschikt als werkplekken. We zorgen voor stopcontacten en sterke wifi, dus flexwerkers kunnen daar een fijn plekje opzoeken.” Bovenal zijn bezoekers uiteraard welkom voor een ontspannen middag of avond. Regelmatig zal er livemuziek aanwezig zijn: “Een lekker jazz of bluesbandje is als achtergrondmuziek heerlijk”. 

Countdown 

Het is slechts vijf weken geleden dat de heren het pand voor het eerst bezochten. Daarna ging alles heel snel en na het ontvangen van de sleutel begon de verbouwingsrollercoaster direct. Nu resten nog slechts enkele weken, want de tweede week van november wordt De Burgemeester al geopend aan de Burgemeester Meinezslaan 2. Van dinsdag tot en met zondag kun je er van 11:00 tot 23:00 – en in de weekenden natuurlijk nog een paar uurtjes later – terecht.