Vegan snoepen en lunchen bij Heavenly Cupcakes

Eén van de eerste vegan cupcakezaken van Nederland, Heavenly Cupcakes, zit al sinds 2012 aan de Nieuwe Binnenweg. Wat begon als een hobby, is uitgegroeid tot een lunchroom en winkel. Voor een lekkere lunch, stukje taart of natuurlijk een cupcake zit je daar goed.

Heavenly Cupcakes is al open sinds 2012, maar eigenaresse Jessica was hiervoor al bezig met de veganistische gebakjes. Het begon als een hobby, maar liep uit de hand. Jessica: “We zijn van huis uit begonnen met bakken, zoals de meeste bakkers dat doen, maar we vonden het tijd om er echt een eigen plek voor te maken. Ik heb dit bedrijf samen met mijn dochter opgezet.”

Bijna geen keus

Waarom Jessica ervoor gekozen heeft om vegan cupcakes te maken, is ze heel duidelijk in: “De meest voor de hand liggende reden is dat we zelf vegan zijn. Toen we begonnen met de zaak waren wij nog niet helemaal vegan, maar wel al een eind op weg. Nu zijn we helemaal vegan. Ik heb het meegekregen van mijn moeder, zij had vroeger een lactoseallergie en dat was toen helemaal geen pretje. Ze kon nergens terecht. Zelfs in 2012 was het nog heel moeilijk om ergens terecht te kunnen met deze allergie, dat is één van de reden dat ik deze zaak ben begonnen. Je merkt dat het nu zoveel makkelijker is om ergens lactosevrij en vegan te eten.”

Wisselende cupcakes

Bij Heavenly Cupcakes kun je terecht voor cupcakes met verschillende smaken, waaronder lavendel, mango, framboos en chocola. Iedere dag wisselen de samenstellingen. “Ik ga mee met de seizoenen, nu is het lente en maak ik iets frissere cupcakes. Ik maak dan veel gebruik van fruit. De lavendelcupcake is enorm populair en daar krijg ik veel positieve reacties op. Naast de cupcakes kun je ook een stuk taart bestellen, zoals bananen- of chocoladetaart. Deze zijn uiteraard ook vegan. Ik krijg vaak de vraag door welke producten ik de eieren vervang. Dit kan bijvoorbeeld door appelmoes of banaan”, aldus Jessica. Glutenvrije producten zijn Bij Heavenly Cupcakes ook een optie. 

Lunch

Jessica serveert naast de zoetigheden ook lunch. “We serveren ook broodjes van Jordy’s Bakery met bijvoorbeeld vegan kaas en salami. Ook staat de Dutch Weedburger, een veganistische burger met zeewier, op de kaart. Of je kunt kiezen voor een croissantje, met een variant met vegan kaas of chocolade,” vertelt Jessica.

Heavenly Cupcakes zit op de Nieuwe Binnenweg 244 en wisselt dagelijks het aanbod van cupcakes. Zo sta je iedere dag voor een verrassing welke cupcakes er in de vitrine staan.