Veganistisch met een vleugje Braziliaans bij Veggie

In de Frits Ruysstraat is afgelopen maand een nieuwe zaak opengegaan: de vegan lunchroom Veggie. Bij Veggie willen ze laten zien dat er gevarieerde opties zijn als het gaat om veganistische gerechten. Bij de lunchroom serveren ze onder andere koffie, kleine hapjes, smoothies en lunch. In alles komen de Braziliaanse roots van de eigenaresse terug.

Eigenaresse Monica heeft voor een vegan lunchroom gekozen, omdat ze graag minder dierenleed wil zien. Ook wil ze aan mensen laten zien dat vegan meer is dan alleen maar tofu. In het logo van Veggie staat ‘vegan coffee’, Monica legt uit waarom ze dat heeft gedaan: “Koffie is van zichzelf al veganistisch, maar ik heb er toch voor gekozen om het zo te noemen. Zo ziet iedereen dat alle melk die we in de koffie doen ook vegan is. We hebben hier vier verschillende soorten melk: amandel, cashewnoot, haver en soja.”

Braziliaans

Veggie gaat niet alleen koffie serveren, maar ook kleine hapjes en lunches. Monica: “Ik serveer onder andere ‘pão de queijo’, dat is een Braziliaans hapje dat zich vertaalt naar kaasbolletjes. Nu heb ik geen kaas erin zitten, maar wel de kaassmaak gecreëerd.” Naast deze bolletjes serveert ze ook muffins. Bij de lunch kun je gerechten verwachten zoals brood met hummus of veganistische kaas, maar ook salades. Als je van hete pepers houdt kun je deze in de vorm van een olie aan je broodje of salade toevoegen. 

Vorig jaar maart is Monica vanuit Brazilië naar Nederland gekomen. Ze vindt het leuk dat ze Rotterdammers Braziliaanse hapjes kan laten proeven, hapjes die we nog niet zoveel zien in de horeca. Het is niet de eerste keer dat ze in Nederland woont, dus een vreemd land is het voor haar niet. Toen ze eenmaal een beetje gesetteld was, ging ze al snel opzoek naar een gebouw dat vrij was om haar lunchroom in te beginnen.

Goed doel

Bijzonder is dat een deel van de inkomsten die Veggie maakt naar naar een asiel in Azië gaan. Monica heeft zelf even in Azië gewoond en merkte dat daar heel veel straathonden en katten waren. Ze wil graag op deze manier haar steentje bijdragen.