Wes neemt de regie in Noord

De creatieve geesten achter By Jarmusch openen een nieuwe zaak in Rotterdam-Noord: Wes Eettentje. Wes en By Jarmusch verschillen als dag en nacht, maar er is één ding wat ze gemeen hebben: ze zijn allebei vernoemd naar een regisseur. De nieuwe zaak is geïnspireerd op drie films van Wes Anderson: Grand Budapest Hotel, The Darjeeling Limited en Royal Tenenbaums. Wie nu direct in pasteltinten begint te denken moet daar snel mee ophouden. "We hebben ons juist laten inspireren door de 70's hotelvibe", aldus Tjeerd Hendriks, een van de oprichters van Wes. 

Foto: Titia Hahne

Het voormalig pand van Nika op de hoek van de Benthuizerstraat en de Zaagmolenstraat is opgedeeld in drie lagen. Wanneer wij binnenstappen is de verbouwing nog in volle gang, dus wordt ons op het hart gedrukt om even door de chaos heen te kijken. Gelukkig leggen Ruben Venema (drijvende kracht achter By Jarmusch) en Tjeerd ons uit wat er gaat gebeuren. Vanwege de opgebroken Zaagmolenstraat is de opening even uitgesteld. Hierdoor hebben ze wel meer tijd om de zaak helemaal in te richten zoals ze willen. In de achterste ruimte komt de keuken en bescheiden zitgedeelte, ingericht naar The Darjeeling Limited met stijlvolle houten treinbankjes (zie foto). De middelste ruimte krijgt meer comfortabele zitruimte en voorin vinden we een counter en zien we de iconische lobby van Grand Budapest Hotel al een beetje door het verbouwingsstof tevoorschijn komen. 

Lokale helden 

Foto: Titia Hahne

Bij Wes kom je voor lunch, diner of een borrel. De zaak is ingericht als deli, wat betekent dat je aan de counter bestelt. De keuken leunt voornamelijk op Perzische en Joodse invloeden. Koffie komt zoals te verwachten van Man met Bril, een zaak uit de buurt. Tjeerd en Ruben werken graag met lokale ondernemers, dus ook op de bier- en wijnkaart kunnen we lokale helden verwachten. Naast de usual suspects als bier van Brouwerij Noordt en wijn van Chateautjes zal er ook een uitgebreide selectie ciders op de kaart verschijnen. En natuurlijk kunnen we hier ook aan de cocktails. Verwacht vooral klassiekers als de whisky sour, old fashioned en espresso martini. 

Buurtfunctie 

Foto: Titia Hahne

Verder zijn de plannen nog niet al te vastomlijnd. "We willen Wes vooral organisch ontwikkelen. Kijken naar waar de buurt behoefte aan heeft en dat in de loop van de tijd implementeren", legt Tjeerd uit. Die buurtfunctie vindt het duo belangrijk. Ze hopen daarnaast dat Wes het gat tussen diner en de late avond kan vullen. Een plek waar je na het eten nog even kunt borrelen voordat je de stad induikt. Zelf gaan ze overigens niet in de zaak staan. Drijvende krachten achter de nieuwe zaak worden Jurjen Benschop, Cristina Martha, Nik Draaijer en Martijn Prins.

De opening staat gepland op donderdag 6 september 2018