Zomerse sferen bij Rotterdams Kooktalent 2017

Morgen start Rotterdamse Kost 2017 voor de vijfde keer op rij. Speciaal voor deze jubileumeditie is het festival verhuisd van het Museumpark naar het Kralingse Bos, waar je vier dagen lang kunt genieten van eten, drinken en gezelligheid. Beleef culinaire verrassingen, inspirerende sprekers en Rotterdamse artiesten op de première-avond. Geniet van een vijf-gangen-benefietdiner voor de Dirk Kuyt Foundation. Dans op de muziek van onder andere Jett Rebel en Alain Clark en proef al het lekkers wat het festival te bieden heeft. En ook dit jaar biedt Rotterdamse Kost weer podium aan de enige echte Rotterdamse kookwedstrijd: Rotterdams Kooktalent.

Met zaken als als Hotel New York, Koekela, sterrenrestaurant Fred, Las Palmas, Man met Bril, Hans Worst, Asian Glories, The Boathouse, de Beren, ROFFA streetfoodbar, restaurant Allure en meer, belooft ook dit jaar weer een onvergetelijke editie te worden.

Meer weten over Rotterdamse Kost? Check rotterdamsekost.nl

Kijkje in de keuken

Je vindt ons aan het strand met het De Buik Kooktalent Theater, waar we ook dit jaar weer op zoek gaan naar hét kooktalent van het jaar. Negen jonge Rotterdamse talenten strijden vrijdag vijftien september tegen elkaar voor een plek in de finale op zondag. Na de voorrondes kiest de vakjury vier finalisten uit die ieder kans maken op de titel Rotterdams Kooktalent 2017. Eerdere edities zijn gewonnen door Kevin Fan (chef van Asian Glories), Frank van Rijsbergen (sous-chef van Allure), Justin Koopman (sous-chef van Zeezout) en afgelopen jaar ging Raoul van Waardenburg (toen sous-chef van het Wereldmuseum) er met de titel vandoor.

Helaas is de zomer zo goed als over, dus nemen we het heft in eigen hand en geven de wedstrijd zelf een zomers tintje. Het thema is dit jaar dan ook Beach Club. Geheel in stijl en aan het strand, maken de deelnemers gerechten binnen dit thema.

Voorrondes op vrijdag

Rotterdamse Kost opent vrijdag om 16.00 uur zijn ‘deuren’ en om 16.30 uur start de eerste kandidaat met koken. De jonge koks krijgen ieder een uur de tijd om de jury een fantastisch gerecht(je) voor te schotelen. Het programma ziet er als volgt uit:

Ronde 1: 16:30 - 17:30 Joao Pedro Portelinha Menino – Ayla
Ronde 2: 16:45 - 17:45 Luke van Velzen - De Harmonie
Ronde 3: 17:00 - 18:00 Chanel Schriever - Hotspot Hutspot
Ronde 4: 17:15 - 18:15 Johannes Leicher – Fred
Ronde 5: 17:30 - 18:30 Floris Loth – Zeezout
Ronde 6: 17:45 - 18:45 Franklin de Recht – Aloha
Ronde 7: 18:00 - 19:00 Brandon Poort - Brasserie Tines
Ronde 8: 18:15 - 19:15 Sjoerd Oosterom - Cafe Rotterdam
Ronde 9: 18:30 - 19:30 Westley Jimenez – Perron
Wanneer de kandidaten klaar zijn met koken en de magen gevuld zijn, gaat de jury in beraad. Zij kiezen welke vier deelnemers doorgaan naar de finale en maken dit om 20.00 uur bekend.

Finale op zondag

De dag van de waarheid. Wie, o, wie wordt hét Rotterdamse Kooktalent van 2017? Op deze spannende (en hopelijk droge) dag hebben we wederom een leuk programma in petto. De vier finalisten die de voorrondes overleefd hebben, krijgen ditmaal geen kans om zich voor te bereiden. Ze krijgen namelijk ter plekke een black box in de handen gedrukt met ingrediënten die ze moeten gebruiken om een mooi gerecht neer te zetten. En omdat eten en wijn natuurlijk hand in hand gaan, kunnen de finalisten een extra punt verdienen door een goede wijn/spijscombinatie te maken met één van de wijnen die vinoloog Ian van Eck van te voren presenteert. Hieronder het programma van zondag.

13.45 - 14:00 uur     Uitleg wijn & spijs door Ian van Eck
14:00 - 15:30 uur     Finale met black box
15:30 - 16:15 uur     Presentatie gerechten en overleg jury
16:30 - 16:50 uur     Uitreiking Rotterdams Kooktalent 2017 op hoofdpodium.

Een jury met samen ruim 100 jaar ervaring

Rotterdams Kooktalent wordt je natuurlijk niet zomaar. De kandidaten worden streng beoordeeld door een zevenkoppige vakjury die bestaat uit de volgende deskundigen:
-    François Geurds (voorzitter), eigenaar van FG Restaurant**, FG Food Labs* en FG Bistro
-    Gert Blom, eigenaar van Amarone*
-    Maaike Dogan, eigenaresse van Obba Lounge en Obba’s Foodbar
-    Ian van Eck, vinoloog en hoofdverantwoordelijke voor alle inkoop en verkoop bij Zegro
-    Dick Pieter Arkenbout, eigenaar brasserie De Vluchthaven
-    Michel Schreuders, eigenaar van Werelds Aan De Kade, lunchroom Werelds InSide, Werelds Catering en Werelds aan het strand.
-    Rolph Hensens, eigenaar HMB Restaurant

Lees hier meer over de jury.