Joris Koeter<

Joris Koeter

Chefkok/eigenaar

Joris is chef en eigenaar van Eetlokaal Kuiter op de Mathenesserweg. Hij leerde het vak in restaurants in onder andere Belgiu00eb, Engeland en Italië. Voor De Buik schrijft hij maandelijks een column over het leven van een kok in Rotterdam-West.rn

Je moet alleen koken wat je zelf graag eet – of je moeder
Column
Je moet alleen koken wat je zelf graag eet – of je moeder

In zijn nieuwe column op De Buik vraagt Joris Koeter zich af waarom collega-koks het zich zo ingewikkeld maken. Sous-vide, vloeibare stikstof. Doe gewoon!

Column: Behandeld worden als 'fijne gast' is simpel
Column
Column: Behandeld worden als 'fijne gast' is simpel

Joris Koeter van Eetlokaal Kuiter wijdt zijn nieuwe column op De Buik aan óns, de gasten van R'damse restaurants. We kunnen ons beter gedragen, vindt hij.

Elke avond sta je bloot aan het oordeel van de gast
Column
Elke avond sta je bloot aan het oordeel van de gast

Ook op 'n avond dat alles perfect de keuken uit komt, is koken eng. Ik kan wel vinden dat 't perfect is, maar mijn mening telt niet, schrijft Joris Koeter.

Mijn oude chef ziet me nog altijd als zijn leerling
Column
Mijn oude chef ziet me nog altijd als zijn leerling

In zijn column voor De Buik gaat Joris Koeter van Eetlokaal Kuiter het hebben over wat je als gast in de horeca niet te zien krijgt. Blunders, wat misgaat.