10x glutenvrij eten - #1: Admiraliteit

Een glutenvriendelijk restaurant, voor de maandagavond, dat anders is dan anders. Dat zocht ik. Via wat struinen op het internet, op zoek naar reviews, kwam ik uit bij Admiraliteit, waarvan de chique – of zoals ze zelf zeggen ‘boutique’ - sfeer m’n interesse vangt. Het uitgebreide, Aziatisch getinte menu ziet er veelbelovend uit. Behalve de desserts lijken er glutenvrije mogelijkheden te zijn. Ik bel om te reserveren en geef aan glutenvrij te eten. “Geen probleem!” Top! Eens kijken of dit een goede eerste is in een reeks van 10 glutenvriendelijke restaurants.

“Ben je glutenvrij of glutenintolerant? Want…”

Admiraliteit is makkelijk te vinden op de hoek van de Admiraliteitskade en de Admiraliteitsstraat. Bij binnenkomst valt meteen de verzorgde, warme en chique inrichting op. Mijn jas wordt aangenomen en ik krijg een fijn plekje op een bank in een hoek, met uitzicht op de indrukwekkende bar. De dames en heer achter de bar zijn vriendelijk en professioneel en al snel krijg ik de vraag: “Ben je glutenvrij of glutenintolerant?” Altijd een spannende vraag voor beide partijen: de vrager hoopt dat je wel rondzwevende gluutjes mag en de antwoorder hoopt dat er bij eerlijk antwoord nog wel lekker eten voorgeschoteld wordt. 

Genoeg keuze uit shared dining gerechten

Glutenvrij geef ik aan en ik voel me wat vervelend als ik kijk naar het gezicht van de dame. “Oei, veel wordt gemaakt met sojasaus, dus ik ga even checken wat je dan wél mag.” Terwijl ik ietwat verbaasd (ik had het nog gecheckt aan de telefoon) en ietwat angstig op een antwoord wacht, kijk ik even naar buiten. Hoewel het regent en 6 graden is, in april, ziet het terras er toch goed uit: uitkijk over bootjes, af en toe langslopend wild en gezellige banken en tafels. Heerlijk voor de zomer.

Als mijn vriendin ook binnen is, bestellen we wat te drinken en naast de (zeker qua naam) gewaagde cocktails, hebben ze ook heerlijke wijn. Ook krijgen wij netjes uitleg over het shared dining principe en de gerechtjes die ik dan wél mag. Dit blijkt heel erg mee te vallen. Er is glutenvrij-brood en bij een aantal gerechten kunnen ze iets aanpassen. Er wordt ook duidelijk aangegeven welke ik echt níet moet bestellen en die eerlijkheid waardeer ik.

Tom kha kai-kommetje bijna uitgelikt

We bestellen als starter de pata negra: goddelijk. Daarop volgen de Pekingeendsalade en de tom kha kai, de bekende Thaise kippensoep. Ik moet eerlijk zijn: wij hebben het kommetje van de tom kha kai bijna uitgelikt: heerlijk, lekker pittig en vullend. Ook de salade voldoet volledig aan de verwachting en het is nog best een aardige portie. 

Geen glutenvrij toetje, wel heerlijke koffie (met een koekje)

Met een wijntje erbij zitten we stiekem al best vol en zijn we toe aan een afsluiter. Hoewel hiervoor meestal wel een glutenvrije optie wordt bedacht (bolletje ijs of fruit), kan Admiraliteit hier helaas niet in voorzien. Dan maar afsluiten met een cappuccino (helaas niet mogelijk met sojamelk). Deze is top, zoals je eigenlijk tegenwoordig mag verwachten. Opvallend hoe je dan toch altijd netjes een koekje erbij krijgt in plaats van een glutenvrije optie. Misschien is het automatisme, misschien wil men je ook niet ‘niks’ geven, maar het blijft opvallend.

Een compliment en een tip

Admiraliteit is ook voor glutenvrije eters een aanrader: heerlijk eten en drinken, goede service, mooi interieur en terras en niet te groot. Wel zou een tip zijn om het voor beide partijen makkelijker te maken: een kaart waarop dieetopties zijn aangegeven. Daarnaast adviseer ik  ze om sojamelk en noga of chocolaatjes in huis te hebben voor bij de koffie, aangezien glutenvrije eters vaak ook lactose-intolerant zijn.