Tour de Kralingen bij Mme Masette

Aanstaande zondag waant Rotterdam zich een dagje in Franse sferen wanneer le Tour de Maas-stad aandoet. Bij Mme Masette is het echter al jaren Vive la France. Deze Kralingse bistro-patisserie toont het Franse leven als op een carte postale, inclusief geblokte tafelkleedjes en Franse chansons. 

Kom vast in de vakantiesfeer met de zoete geuren van tartes en croissants. Het perfecte petit déjeuner voor de start van een Tour-dag; of een goede vin rouge aan de finish… Een bezoek aan deze Bourgondische keuken is zeker een fietstochtje waard!

Knisperende baguette als bij de Boulangerie

De rode klapstoelen op het terras van Mme Masette staan er pistoresque bij in een voorzichtig zaterdags zonnetje. Als ik over de drempel van deze bistro-patisserie stap, waait de geur van vers brood me tegemoet. Achter de toonbank prijken de délicatessen van eigenaresse Linda. Ook haar befaamde Tarte-Tatin met crème fraiche geeft vandaag acte de présence. Croissant-pudding, tarte au chocolat, limoenmeringue, tarte aux fromage en brokken nougat… begroet door de krakende klanken van een Franse chanson-plaat krijg ik het gevoel dat ik met een flûte onder mijn arm bij een Zuid-Frans bakkertje sta. “Dat is ook de bedoeling,” licht Monsieur Masette –Ben-, toe. “Het Bourgondische Franse leven is en blijft de drijvende kracht achter ons concept. Ietwat vreemd misschien voor de Hollander die ’s ochtends aan zijn keukentafel vast een boterham voor onderweg smeert. Maar ook in Rotterdam wint het ontbijten en lunchen buiten de deur aan populariteit”, aldus Ben. En dat is te merken. Sinds Mme Masette haar deuren opende in 2010 vliegen de zoete broodjes letterlijk over de toonbank. Ben: “Het Bourgondische genieten is Rotterdam niet meer zo vreemd. We ontvangen tegenwoordig veel bestellingen en ook als cateraar zijn we flink actief. Mensen weten inmiddels dat ze bij ons dat vleugje nostalgie krijgen wat de Franse boulangerie nu juist zo lekker maakt. Goed brood eet je nog warm uit de oven, het knispert als je er een hap van neemt. En nee, daarvoor hoef je dus niet naar Frankrijk want dat kan ook gewoon in Rotterdam, bij ons.”

Een goede start voor een nog betere finish

Linda zwaait sinds jaar en dag de scepter in de keuken. Voor een goede bodem ben je bij haar aan het juiste adres. Geheim recept voor wieler-succes? “Probeer mijn oeufs surprise (met baguette of een andere broodkeuze) Zelfs in Frankrijk krijg je niet beter!” Met ziel en zaligheid maakt deze goedlachse chef de cuisine ook een royaal ‘petit’ déjeuner plus voor je klaar dat de wielen wel even draaiende houdt. Met een croissant, toast français, roerei met zalm, yoghurt met fruit en verse (lavendel) jus d’orange is elke renner klaar voor de start. Ga jij voor de groene trui? Kies dan uit een keur aan salades (bijv. gebakken met geitenkaasjes met Puy-linzen of de mediterrane groente salade met hummus en brood). Uiteraard eveneens vers bereid in eigen keuken. Daarnaast kan je bij Madame Masette nu ook uitgebreid snoepen en bijkletsen tijdens een waar fête de thé (€ 18,50 p.p.: thee, lekkere hapjes uit de patisserie en hartige lekkernijen). Santé op een geslaagde ronde? Een goed glas crémant maakt het feestje compleet.

Je ne regrette rien

Naast vernieuwing ook genoeg ruimte voor nostalgie, want wat zou een bistro zijn zonder haar Franse klassiekers? (Quiches, Croques) Volgens vele kenner-gasten de beste van Parijs-Rotterdam). En… een échte Franse Tour-dag krijgt natuurlijk pas de juiste afdronk met een grote schaal mezze (anti-pasti) en een goed glas wijn. Een souvenir als aandenken aan de Tour of een bezoek aan Mme Masette? De lekkerste cadeautjes neem je mee uit Madame’s delicatessen-brocante winkeltje. Eten binnen bij-, of op het terras bij Mme Masette maakt je Tour-dag een gewonnen race opzicht. Geloof me, je zult er geen spijt van krijgen.