Vijf plekken waar je via De Buik kunt reserveren

Ja, De Buik van Rotterdam en Couverts maken het je makkelijk. Ga via de hyperlink naar het verhaal dat wij over het betreffende restaurant schreven, druk op de button 'nu reserveren' en je zit als het ware al aan tafel.

Bavette

Een mooie plek buiten de stad, goed te doen op de fiets (14 km, drie kwartier als je een beetje doortrapt), is Maasland. Er is water (noord- en Zuidvliet, verderop heb je de Foppenplassen) en weilanden strekken zich uit tot de horizon. Aan de zuidelijke horizon staan dan jammer genoeg schoorstenen, maar als je naar het noorden kijkt, heb je daar geen last van. Van dat heerlijke gras eten de koeien, het Engelse herefordrund en de Japanse wagyu-koe. Hun vlees is prachtig dooraderd en daardoor heerlijk mals. Bavette serveert verschillende bereidingen naar keus.
Bavette
Kortebuurt 15
3155 EG Maasland

Vis aan de Maas

Vis aan de Maas ligt verscholen in de Schiemond, diep in het westen van Rotterdam, en pal aan de Maas. Liefhebbers van verse kreeft, schaaldieren en surf & turf weten de zaak van Ron en Helena Meulman wel te vinden, want met zijn ruime keus aan seafood heeft het restaurant een naam op te houden. De kreeft (€ 46,-), van Canadese zeebodem, wordt naturel, dus zonder poespas bereid, en met het juiste gereedschap kunnen we aan de slag. Het vlees is mooi roze en stevig. De smaak is zacht maar niet heel uitgesproken.
Vis aan de Maas
Schiemond 40b
3024 EE Rotterdam

Bird

Chef D.J. Wooldrik (zeg: Diedjzee) heeft er al een heel leven op zitten als kunstenaar, punkmuzikant, food-fotograaf en kok. Hij kookte onder andere jarenlang op de grote vaart, in Italië en, last but not least, in ons eigen Lux in Rotterdam. Tegenwoordig is hij de chef van BIRD. Denk gerookte forel en vongole gebakken in Martini, denk spaghetti met rauwe zee-egel, denk huisgemaakte bloedworst met polenta, kalfstong met pompoenpickles en een salsa verde.
BIRD
Raampoortstraat 26
3032 AH Rotterdam

De Nieuwe Polderkeuken

De Nieuwe Polderkeuken zit in Stolwijk, twintig minuten buiten Rotterdam. Ze werken met het principe van het vaste menu met keuze in het aantal gangen. Vijf gangen bijvoorbeeld die dan worden voorafgegaan door een amuse. De producten komen zoveel mogelijk uit de regio, zoals de entrecôte van het Waardse rund uit Oudewater die dan wordt geserveerd met structuren van knolselderij, een krokant chipje van paarse truffelaardappel en saus van port. Wij bedoelen maar!
De Nieuwe Polderkeuken
Dorpsplein 7
2821 AR Stolwijk

Euromast

Als je op 100 meter hoogte uit de lift stapt, ben je toch helemaal met vakantie? Wat is dat voor schitterende stad die daar aan je voeten ligt? De kaart van de hoogstgelegen brasserie van Rotterdam (van Nederland misschien?) biedt behoorlijk wat keuze, van gewoon (rundvleeskroketten met brood of friet) tot minder gewoon (romige bloemkoolcurry en kikkererwtenbeignets). Vis en vlees, vegetarisch kan ook. Ze houden er, zo hoog, ook een wijnkelder op na!
Brasserie Euromast
Parkhaven 20
3016 GM Rotterdam

Ono

Goed gemaakte sushi zijn kleine kunstwerkjes die je worden aangeboden door een meester. Die meester werkt in restaurant Ono in het Montevideogebouw bij Hotel New York. Onze tips: de softshell crab maki roll en de crunchy spicy shrimp roll. Je kunt een halve sushirol bestellen, dat zijn vier gesneden dikke plakjes in plaats van acht, zodat je ook andere gerechtjes kunt proberen. Bestel dan ook wat nigiri sushi bij, die klassieke rijstkussentjes met een sappig plakje rauwe vis.
Ono
Antoine Platekade 1005
3072 ME Rotterdam

Karakter

In het Westelijk Handelsterrein runnen Pety en Nathan samen de keuken van restaurant Karakter, genoemd naar de beroemde roman van F. Bordewijk. En karakter heeft de zaak! Drie bereidingen van het hoevevarken: katenspek, paté en gebakken buikspek. (een gepocheerd ei voor de vegetarische variant). Een crème van eekhoorntjesbrood, gelei van vlierbesbloesem, kleine salade van bloemkool en Drentse boompaddenstoel, puntradijs, bundelzwam, verschillende kleuren bloemkool en een olie van waterkers — pas op: dat is nog slechts een voorgerecht. Need we say more?
Karakter
Van Vollenhovestraat 15/unit 24
3016 BE Rotterdam

The Park inspired by Erik van Loo

De signature-gerechten van Erik van Loo op de kaart van The Park zijn: het dungesneden Maas-Rijn-IJssel-rund, gevuld met aardappelsalade, pancetta en balsamicovinaigrette (klein € 12, groot € 19) en de zachtgegaarde heilbot met courgette, artisjok en antiboise (€ 17,50 en € 29). Ook de andere gerechten zijn geïnspireerd op de filosofie van Van Loo die niet zelf in de keuken staat. Edward de Ridder, de chefkok van The Park, is verantwoordelijk voor de bereiding?
The Park inspired by Erik van Loo
Westersingel 70
3015 LB Rotterdam

Andere restaurants waarbij je via De Buik online kunt reserveren, zijn: Apartt, Taste 4.0, Red Pepper en Uit Je Eigen Stad.