Bambooz Rotterdam: bites, drinks en beleving op het Stadhuisplein

Kleurrijk met veel planten

Bij binnenkomst verrast het uitgesproken interieur van Bambooz direct. Kleurrijk, met veel planten, knusse hoekjes en een mix van neon- en warme sfeerverlichting. De hoge stoelen zitten opvallend comfortabel, wat lang niet altijd geldt voor meubilair op deze hoogte.

Absolute blikvanger van de zaak is het plafond, opgebouwd uit 138 LED-panelen die meebewegen met de muziek. Subtiel tijdens het eten, uitbundiger naarmate de avond vordert. Ook staat er een photobooth waar je jouw favoriete herinneringen kan vastleggen.

Signature cocktail van Bambooz

De avond begint met hun signature cocktail. De Bambooz special komt niet zomaar op tafel, maar wordt gepresenteerd in een wolk van droogijs. De smaak is warm en kruidig door de spiced rum en vanille, friszuur dankzij passievrucht en limoen.

De kaneel geeft diepte, de angostura een subtiel bitter randje. Zoet, zuur en kruidig zijn precies in balans. Het is niet voor niets een van de populairste cocktails bij Bambooz.

Meerdere varianten op de poma

Cocktailliefhebbers zitten hier sowieso goed. De kaart biedt ruime keuze, waaronder verschillende varianten van de bekende pornstar martini. Wij proefden de versie met mango, een tropische twist op het origineel.
Ook de Mango nr. 5 (niet te verwarren met het jaren ’90 nummer) viel in de smaak.

Exclusieve olijfolie

Voordat de eerste gerechtjes arriveren, komt er brood op tafel. Simpel, zou je denken. Tot je de olijfolie proeft. Deze komt van een kleine olijfboer in Spanje, met slechts zo’n 500 bomen. Bambooz importeert de olie exclusief, je vindt ’m dus nergens anders.

De smaak van de olie is bijzonder gelaagd: eerst mild en kruidig, daarna een subtiele scherpte achter op je tong door de chilivlokken die erin verwerkt zijn. Het is olie die je niet zomaar vergeet.

Shared dining in stijl

Het concept van Bambooz Rotterdam draait om gerechten delen. Voor twee personen kies je vier koude en vier warme gerechtjes. Dat klinkt overzichtelijk, maar de presentatie maakt het allesbehalve doorsnee.

De gerechten komen verrassend snel op tafel en worden geserveerd in een soort gedecoreerde ‘boom’, gevuld met glazen en borden op verschillende hoogtes. Droogijs en zijdebloemen zorgen voor een bijna sprookjesachtige en – uiteraard – Instagramwaardige presentatie: een tafel vullend geheel dat uitnodigt om foto’s te maken.

Bij de koude bites kiezen we voor crowdpleasers als burrata, rundvlees tataki, tuna bites en steak tartaar. Laatstgenoemde wordt geserveerd met een kwartelei en krokante crostini en is de grote favoriet van de avond.

Kakelvers, fijngesneden en perfect op smaak. Extra bijzonder: dit gerecht staat alleen in de koudere maanden op het menu. Zodra de zomer aanbreekt, verdwijnt hij (hopelijk) tijdelijk van de kaart.

De keuze bij de warme gerechtjes was moeilijker. Uiteindelijk worden het de gyoza, bao buns, biefstuk pedis en gemarineerde Iberico rib fingers. De biefstuk is mooi rosé gebakken, maar de saus van ui, champignon en ketjap is wel erg hoog op smaak.
De Iberico rib fingers maken veel goed. Sappig, vol smaak en goed in combinatie met de knapperige sla die erbij wordt geserveerd.

Bambooz: geen restaurant en geen club

Terwijl de avond vordert, verandert de sfeer langzaam. De 90’s en 00’s hits komen prominenter naar voren, de muziek gaat een tandje harder en op een gegeven moment schuiven de stoelen en tafels aan de kant. Bambooz verandert van restaurant in dansvloer en dat voelt verrassend natuurlijk.

Dat is de kracht van Bambooz Rotterdam: je hoeft niet te verkassen. Eerst uitgebreid tafelen met een goede cocktail en vervolgens een dansje doen. Alles onder één dak, midden in het centrum.

Bambooz is daarmee geen klassiek restaurant en ook geen doorsnee club. Het is een plek waar je je laat meevoeren door goede vibes en samen plezier maakt.