blogger Joël werkt voor een importeur als specialist in whisky en gin. Gastvrijheid en het proeven van mooie dranken is zijn passie.
Wat je zeker niet mag missen in Station Bergweg, is cocktailbar aRC. Eigenaar Maurits Daems nam zijn ervaring mee uit de top van de Rotterdamse cocktailscene en opende zijn eigen cocktailbar in Station Bergweg.
De vaste cocktailreporter van de Buik tipt 3 cocktails die je geproefd moet hebben.
Station Bergweg in Rotterdam Noord stond jarenlang te verstoffen, maar bruist sinds twee en half jaar weer. Geen treinen, maar wel een foodcourt met sushi, ramen, burgers, pinchos, pizza, wijn en meer.
Onder de bogen van het oude station vind je net voorbij het midden aRC, de bar voor cocktails en goede non-alcoholische mixen.
Maurits Daems is geen vreemde in de Rotterdamse horeca. Hij leerde het ambacht bij Café LaBru, legde de lat hoog bij de legendarische (en inmiddels gesloten) cocktailbar Stirr en (eveneens gesloten) restaurant Putaine.
Toen de kans zich aandiende in het nieuwe foodcourt, sprong hij in het diepe. De naam aRC is een dubbele knipoog: het verwijst naar de architectonische gewelven (arcs) én hij wist de originele letters van het oude Rotterdam Centraal Station op de kop te tikken.
Inmiddels is compagnon Koen Groeneweg mede-eigenaar van aRC. Tevens hebben ze samen Untable geopend in Station Bergweg, waar je tapas, pinchos en andere Spaanse bites kunt vinden
De Buik proefde drie absolute aanraders van het cocktailmenu.
Volgens Maurits moeten de cocktails met de seizoenen meebewegen, dus trappen we af met de frisse Matcha Mode. Deze twist op de sour is gebouwd op een bloemige Japanse gin, gecombineerd met bergamot, groene thee en limoensap.
De limoen en bergamot brengen een verfijnd samenspel van citrus, terwijl het schuim de cocktail een heerlijk luchtig mondgevoel geeft. Afgetopt met een subtiele garnering van matchapoeder is dit een zomerse Japanse binnenkomer.
Hierna bewijst aRC dat oude guilty pleasures weer helemaal mee mogen doen. Helemaal als ze in een modern jasje worden gestoken. De Clear Colada is precies wat de naam belooft: een volledig heldere Piña Colada.
Door de cocktail te filteren met kokosvet verliest het drankje zijn zware, melkachtige kleur, maar krijgt het juist een nieuwe dimensie in de mond: fluweel en boterzacht. Met twee rums uit Trinidad en Tobago, ananas, kokosmelk en limoen is de Piña Colada hiermee terecht terug van weggeweest.
Is een cocktail zonder alcohol ook een cocktail? Natuurlijk, mits het voldoende complexiteit heeft. Bij aRC vind je een leuke alcoholvrije cocktailkaart. Met varianten die refereren aan bestaande cocktails of op zichzelf staande ‘Lemonades’.
Wij proeven de Green Tea Lemonade. De basis hiervoor is een huisgemaakte siroop van kardemom, korianderzaad en groene thee van de Rotterdamse speciaalzaak Theemaas. Samen met het limoensap en het bruiswater ontstaat er een perfecte balans waarin geen enkel kruid overheerst. Het is een dorstlessend alternatief dat de seizoenstest glansrijk doorstaat. Laat die Rotterdamse zon maar schijnen.
Aan boord van Vessel 11 in de Wijnhaven geniet je van Britse pubklassiekers, huisgebrouwen bier en een historische locatie.
Achter een verborgen entree wacht OX: Chinese fine dining in Rotterdam met een chefsmenu en verrassende cocktailpairings.
Het restaurant van de Euromast is vernieuwd. De Buik proeft het nieuwe menu met lokale producten, verrassende wijnen en uitzicht over Rotterdam.
Geniet van de volgende voordelen:
