Het stufidiner: Anniek en Sophie aten bij Z en M

Z&M stond al een tijd op ons verlanglijstje, dus hier vond het derde stufidiner plaats. Eerlijkheid gebiedt ons te zeggen, dat wij ook met een geheime agenda naar Z&M gingen; de broer van Sophie werkt in de keuken en wij wilden graag een keer zijn creaties proeven.

Als we aan komen, zien we de barbecue buiten al klaar staan met allerlei heerlijkheden erop. Onze jassen worden binnen aangenomen en wij krijgen een plekje op de eerste etage. Bij de vraag wat wij willen drinken begeven wij ons al op glad ijs. Gaan we voor wijn? Het hart zegt ja, echter geeft een snelle blik door de ruimte ons de indruk dat onze portemonnee nee zal zeggen. Ons culinaire instinct wint en volmondig zeggen we ja tegen de huiswijn. Die past best binnen het budget.

Een eerste kijkje op de menukaart is genoeg om extra blij te zijn met onze keuze voor Z&M: er staan alleen maar lekkere dingen op de kaart. Elke maand verandert het menu en je kan altijd een 4/5/6-gangenmenu bestellen of zelf je gerechten kiezen, wij gaan voor deze laatste optie.

Ondertussen krijgen we een mandje brood vergezeld door goede olijfolie. Deze is leeg voordat we er erg in hebben en een tweede mandje staat spoedig op tafel. We kijken elkaar nog veelbetekenend aan... Nee, dit mandje gaan we niet óók opeten. Dat doen we uiteraard vervolgens wel!

Het budget een beetje oprekken

We slaan met oog op het stufibudget de voorgerechten over (met pijn in ons hart, want er staan onder anderen coquilles, schorseneren en een pastei van konijn op het menu). Gelukkig zijn de hoofdgerechten ook allemaal even lekker en wat gaan we kiezen: hertenbiefstuk, choucroute van vis of toch de lasagne? Na kort beraad kiezen we voor de hertenbiefstuk met pompoen en kweepeer-sinaasappelsaus. Het vriendinnetje dat deze keer met ons meeging, gaat voor de vega-optie: huisgemaakte choucroute met vis. We zijn benieuwd hoe die combinatie gaat uitpakken.

Er wordt ons geadviseerd om bij het hert een andere wijn te drinken. Wij weten dat de vrolijke serveerster daarin echt gelijk heeft en we zwichten voor een tweede glas wijn. Dan maar even het budget oprekken…

Al snel komen onze gerechten. De borden zijn mooi opgemaakt en we willen meteen aanvallen. Het hert is lekker mals en goed op smaak, de saus maakt het af. Ook de gebakken boerenkool is er erg lekker bij. De Merlot uit 2008 complementeert het geheel en het is maar goed dat wij naar het advies van de serveerster hebben geluisterd. De zelfgemaakte zuurkool met vis blijkt een top combinatie. Tevreden kijken we elkaar aan, we zijn blij met onze keuze voor Z&M op deze vrijdagavond en nemen snel nog een slokje van onze wijn.

Dan blijkt dat ook de eigenaresse te horen heeft gekregen dat ‘familie van’ aanwezig is en komt even langs voor een praatje. Later zien we dat dit niet ongewoon is, want in het komende uur gaat ze bij meerdere tafeltjes zitten voor een praatje. Ze blijft graag op de hoogte van wie er naar haar restaurant komen en zorgt dat iedereen een leuke avond heeft.

Het dessert

Als de borden worden weggehaald, wordt ons verteld dat we met dank aan de familieconnectie het dessert van het huis krijgen. We kunnen ons geluk niet op en gaan voor driemaal de donkere en witte chocolademousse met rode vruchten. Het bord is een plaatje en het hart van elke chocoholic zou sneller slaan bij het aanschouwen van dit dessert. Tussen grote chocoladeplakkaten is een laag witte en een laag donkere chocolademousse verstopt. De chocolade is bedekt met kruiden, lavendel en zout. Verassend en lekker. De rode saus is precies zuur genoeg en past perfect bij het zoete van de chocolade. De donkere chocolademousse smaakt bitter zoals echte chocolademousse hoort te zijn, maar heeft wel nog een romige smaak. De winnaar is wat ons betreft de witte chocolademousse: romig en luchtig, overheerlijk. Het liefst nemen we nog een bakje mee naar huis.

Als we niet al laaiend enthousiast waren over het heerlijke eten bij Z&M dan zijn we dat wel door de gastvrijheid. Overigens kan iedereen zonder familieconnectie voor een stufibudget bij Z&M eten, want een hoofdgerecht bij Z&M kost rond de 21 euro, al wordt het dan toch misschien wat krap. We raden je aan om bij Z&M met een wat ruimer budget aan te schuiven, een gang missen is een zonde en Z&M is het geld absoluut waard. Snel gaan dus!