Kyatcha aan de Leuvehaven: een Japanse culinaire schat in de Maasstad

Sake pairing of toch wijn?

Met een shared dining concept biedt Kyatcha zijn gasten de mogelijkheid om samen te genieten van kleine gerechtjes. Wij geven de touwtjes van het menu uit handen aan Austin, assistent bedrijfsleider en smaakvirtuoos. Deze benadering brengt een element van verrassing en vertrouwen, waarbij elke gang een ontdekking brengt.

Opvallend op het menu van Kyatcha is de focus op sake-pairing. Austin legt uit dat sake, in tegenstelling tot wijn, zich richt op de umami-pairing, wat perfect samengaat met gerechten zoals sushi.

Natuurlijk is er ook de mogelijkheid van een wijnarrangement, maar de diepe smaakharmonieën van sake zorgen voor een geheel eigen ervaring.

Of toch spannende cocktails?

De culinaire reis begint met cocktails, waar Kyatcha een brug slaat naar de Japanse keuken door te werken met Japanse whisky's. Een voorbeeld is de Unkai cocktail, een vrouwelijk ogende mix van blended Nikka Whisky, kamille en een jasmijnfoam - die mannelijk in smaak is en zeer toegankelijk.

Je gaat nooit verkeerd met wagyu

De eerste gangen zetten de toon voor de avond, met de Wagyu tartaar als uitblinker. Een rijke combinatie van wagyu, rijst, truffel en wasabi sojasaus, waar de umami-smaak je zintuigen prikkelt.

Het sushiplateau dat volgt, gepaard met een Junmai Sake, biedt een balans tussen ronde en hartige smaken. Ook de sushi, zoals de Shrimp Rock Tempura, speelt met smaken en texturen, denk aan het volle van de garnaal met het krokante van de tempura.

De robata, een Japanse barbecue techniek, voegt een rookelement toe aan de ervaring, vooral met de bereiding van secreto Iberico. De soja-honingsaus gaat goed samen met het rokerige van de secreto.

Oog voor detail, ook in het interieur

Kyatcha biedt een spannende en comfortabele eetervaring met een modern interieur. Het decor is doordrenkt met een boeiende Aziatische fusion vibe, die direct bij binnenkomst opvalt. De keuze voor loungemuziek draagt bij aan de ontspannen sfeer.

Wat opvalt, is het slimme gebruik van roomdividers, die niet alleen zorgen voor de nodige privacy maar ook bijdragen aan de algehele esthetiek van de ruimte. De toevoeging van toffe planten aan het plafond geeft het geheel een frisse en levendige uitstraling, waardoor Kyatcha zich onderscheidt met oog voor detail.

De zaak is verdeeld in drie aantrekkelijke delen: intiem achterin, speels en open voorin en beneden kalm, business-like georiënteerd. Deze variatie in sfeer maakt Kyatcha geschikt voor verschillende gelegenheden, of het nu gaat om een romantisch diner, een informele bijeenkomst of zakelijke ontmoetingen.

Een must

De vriendelijke en behulpzame medewerkers zorgen ervoor dat gasten zich welkom voelen en staan klaar om in alles te voorzien wat nodig is. Met veel personeel beschikbaar, wordt de service efficiënt en attent gehouden.

Het totale aantal zitplaatsen, ongeveer 75, zorgt voor een gezellige maar niet overvolle ambiance. Kyatcha belichaamt een combinatie van smaak, sfeer en service en eert de Japanse culinaire traditie, waardoor het een must-visit is voor liefhebbers van Aziatische fusion cuisine.