Smaakvolle samenwerking bij Cult=Us in Rotterdam-West

In het bruisende M4H-gebied (in Rotterdam-West), waar creativiteit en diversiteit samenkomen, hebben we een restaurant ontdekt dat de zintuigen prikkelt en onze harten heeft veroverd. Cult=us, gehuisvest in het historische pakhuis Keilepand, biedt niet alleen onweerstaanbaar lekker eten, maar ook een innovatief concept dat de eetervaring naar een hoger niveau tilt. In het Keilepand bevindt zich Food Union een verzamel keuken voor chefs en food ondernemers die gerechten maken uit alle windstreken. Bij deze keuken is nu het restaurant Cult=us geopend.

​Cult=Us: verzamelde smaken uit de gedeelde keuken

Wat Cult= Us zo uniek maakt, is het open keuken concept waar kleine bedrijven en zelfstandige ondernemers hun keuken kunnen delen. Dit concept werd ons enthousiast uitgelegd tijdens een rondleiding door deze shared kitchen. Het is de plek waar verse ingrediënten uit hun eigen naastgelegen Voedseltuin samenkomen met de creativiteit van gepassioneerde chefs.

​De gerechten van Cult=Us

Over naar de gerechten. Die zijn bereid met ingrediënten uit de eigen Voedseltuin naast het Keilepand. De focus op verse, lokale producten geeft de gerechten een onvergelijkbare smaak en een extra vleugje liefde.

We begonnen onze avond met gepofte graffiti aubergine, subtiel gekruid met za'atar en verrijkt met sappige granaatappelpitjes. De smaken brachten een echt smaakfestijn op gang. Volgens mijn lieftallige tafelgenoot waren de handgemaakte dumplings gevuld met smaakvolle paddenstoelen en met een verrukkelijke sojadip ook een ware traktatie.

​Smaakfestijn op een plank

Een plank met huisgemaakte spreads werd bij ons neergezet en we keken elkaar nieuwsgierig en enthousiast aan. Dit bleek gerechtvaardigd en het was een waar smaakfestijn: bieten met mierikswortel, romige witte bonen en gefrituurde salie met kruidenolie, gerookte knoflook met knapperige cashewnoten. Elke spread bood een andere smaak en nodigde uit tot combineren. Wat nog een aangename verrassing was, is dat glutenvrij brood geen enkel probleem was.

​Perfecte pecan pie

Het pecan pie dessert, gemaakt door een van de vele ondernemers uit de verzamel keuken, was een perfect voorbeeld van hoe deze gedeelde keuken leidt tot verrassende en heerlijke gerechten. De nootachtige smaak aangevuld met een zoete smaak van karamel, een knapperige korst en een smeuïge vulling die onze smaakpapillen in vervoering bracht.

Voor degenen die graag tot in de late uurtjes genieten, heeft Cult=us op vrijdag en zaterdag iets bijzonders te bieden: een live dj die zorgt voor de perfecte muziek. Dit maakt het de ideale plek om te genieten van heerlijk eten, gevolgd door een drankje en een dansje om de avond af te sluiten.

​De kunst van het eten

Tijdens onze rondleiding door de keuken kregen we niet alleen uitleg over het concept van Cult=us, maar ook over de groentetuin en de kunst die in het restaurant hing. Het was inspirerend om te zien hoe versheid en lokale producten de kern vormen van hun menu, en hoe kunst en eten naadloos met elkaar verweven zijn.