Verantwoorde aanwinst: Broodje Bewust

Bij binnenkomst worden we gelijk hartelijk ontvangen door mede-eigenaresse Monique Oogjen-Limes. De zaak, sfeervol en trendy ingericht met een hoog plafond, ziet er ruimtelijk en gezellig uit. De kleur groen in het interieur komt sterk naar boven, waarmee hun biologische concept wordt onderstreept. E-nummers en kunstmatige toevoegingen zijn passé bij deze gloednieuwe lunchroom. Ook als je lactose- of glutenintolerantie hebt, kun je hier met een gerust hart lekkere taartjes, broodjes en sapjes bestellen. Suikervrij of vegan? Ook geen probleem bij Broodje Bewust. Je kunt er voor ontbijt, lunch, high tea en borrel plaatsnemen. 

Van McDonalds naar verantwoord ondernemen 

Monique en Joey Limes zijn niet alleen getrouwd, maar sinds kort ook zakenpartners. Als geboren en getogen Rotterdammers zijn ze een franchiseonderneming gestart dichtbij huis. Fabian Otten en Tjitske Faber zijn met het Broodje Bewust concept gestart in Leeuwarden en hebben het nu voor Monique en Joey mogelijk gemaakt om in Rotterdam een franchisevestiging te openen. “Het voelt niet alsof wij een franchise-onderneming hebben, omdat we de eerste zaak naast Leeuwarden zijn mogen wij veel meedenken, overleggen en beslissen”, vertelt Monique. 

Allebei voorheen werkend bij McDonald’s, hebben zij besloten om een eigen horecaonderneming te beginnen. “Monique’s wens om een eigen zaak te hebben was altijd iets sterker dan die van mij, want als je onderneemt heb je toch een stukje minder zekerheid. Toch hebben wij besloten om dit te doen, omdat dit concept goed bij ons past. Wij ervaren zelf namelijk ook hoe lastig het kan zijn als je met je gezin bent, Monique is vegetariër en je kinderen willen bijvoorbeeld weer iets anders eten dan jij. Wij willen dat iedereen kan nemen wat hij of zij wil”, vertelt Joey.  

Joey vertelt ons dat ze Broodje Bewust tot een succes willen maken in Rotterdam. Waar voor hen het succes in zit? “Iedereen kan bij ons terecht, biologisch eten is hier voor iedereen toegankelijk. We vinden we het belangrijk dat onze producten vers en eerlijk zijn.” De appeltaart en boterkoek worden gemaakt met meel uit de molen afkomstig uit Leeuwarden. “Als het weer te droog is zoals laatst, hebben we geen boterkoek en appeltaart. Hierin ben je dan afhankelijk van het weer.” Qua milieu wordt er aandacht besteed aan materialen van producten, bijvoorbeeld de rietjes die PLA-biologisch afbreekbaar zijn. Broodje Bewust gaat zich ook beschikbaar stellen voor “Too Good To Go” om food waste tegen te gaan. 

Homemade en puur natuur 

Broodje Bewust heeft een sfeervolle inrichting met veel houten details afkomstig uit de Nederlandse natuur. De vader van mede-oprichtster Tjitske Faber is een strandjutter en maakt voornamelijk mooie houten accessoires die op tafel en aan de muur van Broodje Bewust te bewonderen zijn.  

80 procent van alle producten wordt zelfgemaakt. Van taarten tot salades. We proeven van de sapjes: de klassieker in het groen en de redbooster. De klassieker lijkt ons eveneens de bestseller, omdat het een frisse en toegankelijke smaak heeft. Voor de redbooster hoef je geen bietenfanaat te zijn om het lekker te vinden. Ook krijgen we een schattige etagère vol met heerlijke, vers belegde broodjes. Wij zijn verrast met een vegetarische tonijnsalade die niet te onderscheiden is van echte tonijnsalade door de tonijnsmaak. Aan de vegan mozzarella, glutenvrije stracciatella cheesecake, Friese kaas en de guacamole proef je ervan af dat er energie gestoken is in kwaliteit. Van ’s ochtends vroeg voor een ontbijtje tot ’s middag laat kun je voor een biologisch wijntje neerstrijken op het terras aan de Van Oldenbarneveltstraat.