Broodkunsten van Utrechtse bakkers tijdens het tweede Broderie Festival

Dat Utrecht een echte brood- en broodjesstad is, zie je terug in het enorme horeca-aanbod, maar ook op het aanstaande Broderie Festival. De Buik was in april dit jaar bij de eerste editie en zag hoe de stad uitloopt voor desembakkers. De 2.0-editie is op zondag 13 september.

​Markt en terras

Tijdens de eerste editie waren de bakkerijen al snel uitverkocht, zo druk was het op het Broderie Festival op het terrein van VOGELFREI, de industriële vrijplaats aan de Nijverheidsweg. Zowel op de overdekte markt als buiten op het terras verzamelden zich liefhebbers van zuurdesem. “Ik had niet verwacht dat het zo snel zou gaan”, zei een van de deelnemers een beetje beduusd, terwijl ze haar laatste kaneelbollen verkocht.

Op zondag 13 september kun je Broderie 2.0 bezoeken en kennismaken met de broodkunsten van Utrechtse desembakkers. Wie een rondje langs de stands maakt, leert meer over dit type brood dat langzaam rijst door een natuurlijke zuurdesemstarter (in plaats van gist) en geen broodverbeteraars bevat. Er zijn lange tafels om neer te strijken met een borrelplank of je favoriete broodje, en je kunt er, behalve voor broden, patisserie en viennoiserie, ook terecht voor (natuur)wijnen, kazen en koffie.

​Deelnemers aan de Broderie

Aan deze editie doen mee: Brasserie Kadet, Lavett, De Bakkert, De Veldkeuken, Bakkerij Kameel, Bakkerij Amadeus, Bakkerij Mischa, Bakkerij Okke, KEEK, Bink Brood, Bakkerij Okke en Molkeemo (cakes en desserts). Café-restaurant Saar en Vleck Wijnen zorgen voor kazen en wijnen en de Utrechtse Boekenbar is ook vertegenwoordigd.

De initiatiefnemers van Broderie, Lot en Floor van Buurtbakkerij Kadet aan de Europalaan, hebben dit keer merchandise laten maken: Broderie-tassen, -posters en -T-shirts met zeefdrukken van het Utrechtse ZUT Design naar een ontwerp van Imme Huetink. Bestellen kan via de website van Bakkerij Kadet.

Broderie 2.0 vindt plaats tussen 11.00 en 16.00 uur aan de Nijverheidsweg 6. Toegang is gratis.