Hopla, nog een Griek erbij in Utrecht: OPAA

Ze hadden hun zaak Yamas kunnen noemen, maar kozen voor het originelere Opaa, Grieks voor ‘hopla’, ‘oeps’ of ‘wauw’. Hoe dat zit? Lees de bordjes op een van de mosgroene muren in het nieuwe Griekse restaurant (ook take-away) aan de Donkere Gaard.

​Veel soorten pita

Na drie jaar speuren vonden ze een hotspot, op een steenworp afstand van die andere Griek vlak bij de Oudegracht. ‘Dat bijt elkaar niet’, zegt Armando Korti, die samen met Klodlan Brija OPAA heeft geopend, een Grieks restaurantje annex take-away met pita op de kaart, maar dan aangepast aan deze tijd: als wrap, clubsandwich of vermomd als bowl. Met gyros, bifteki (burger) en kip souvlaki of vegetarisch.

Die laatste blijkt nu al een hardloper te zijn, net als de good old Griekse salade. Er staan ook mezedes (voorgerechten) op het menu, waaronder feta uit de oven met tomaat, paprika en oregano, Griekse gehaktballetjes en Griekse worst.

De twee eigenaren van het opvallend strakke, groen-witte tentje aan de Donkere Gaard waren allebei kok in het Utrechtse restaurant De Markt. Korti, geboren in Athene, wijst erop dat er zoveel mogelijk wordt gewerkt met geïmporteerde producten, waaronder dranken als ouzo en de Griekse brandewijn tsipouro. Dat verklaart misschien de populariteit onder landgenoten.

Voor wie als Nederlander geïnteresseerd is in de Griekse taal en cultuur: lees de bordjes die zijn opgehangen met tekst en uitleg over bepaalde woorden, waaronder de bekende uitroep opaa.