Nóg meer Portugese lekkernijen in tweede Casa Ferreira

Liefhebbers staan er in de rij voor pastel de nata, het populaire Portugees custardtaartje met bladerdeeg. Vooral in het weekend moet je geduld hebben bij Casa Ferreira in hartje Utrecht. Goed nieuws: er komt een tweede vestiging in de wijk Wittevrouwen.

'Een soort tosti'

Het hoekpand aan de Ridderschapsstraat is ruim, hoog en licht, door de glazen raampartijen. Op deze plek strijken Kirsten en Henrique neer met hun tweede Casa Ferreira. De voorbereidingen zijn in volle gang. Als alles meezit, zijn de Portugese lekkernijen van het echtpaar Ferreira ‘ergens in juni’ te koop. Uiteraard zal het beroemde romige custardtaartje, verpakt in krokant bladerdeeg - pastel de nata - er liggen. Maar ook Bola de Berlim, een soort Berliner bol met egg cream, croissants met eiervla of een prensado, van steviger deeg, met ham en kaas (‘Een soort tosti’) en Pão de Deu (‘Brood van God’): een briochebroodje, met kokos en ei of ook ham en kaas.

Uitgebreider assortiment

 ‘’We hanteren hetzelfde concept als in het centrum, maar willen het assortiment uitbreiden met kleine lunchgerechten bij een glas Portugese wijn,’’ zegt Kirsten van Arnhem Ferreira die uit het onderwijs komt. Haar Portugese man Henrique is gepokt en gemazeld in de horeca. Voordat hij vanuit Porto naar Nederland kwam, had hij drie restaurants. De laatste twaalf jaar heeft hij gewerkt als chef-kok in een hotelkeuken, als cateraar en deed hij thuis aan private dining. 

Is de eerste Casa Ferreira vooral een takeaway, een stop voor koffie en patisserie, in de nieuwe vestiging kun je straks uitgebreid zitten, zowel binnen als buiten op het terras. Bijvoorbeeld voor - ook iets typisch Portugees – een francesinha: een getoaste sandwich gevuld met ham, kaas, soms ook steak en een worstje, in tomatensaus. Ook patat wordt er vaak bij geserveerd. Of je nu voor deze Noord-Portugese caloriebom komt of voor chorizobroodjes, risolles, gevuld met garnalen of kalfsvlees, kabeljauwcakejes of Braziliaanse kaasbroodjes, Henrique importeert zoveel mogelijk ingrediënten uit zijn geboorteland, tot en met het speciale deeg voor sommige zoetigheden.

Community

De tweede Casa Ferreira is tegelijkertijd een deli met Portugese producten, zoals speciale soorten worst of de kleine ronde kaasjes die in Portugese restaurants standaard op tafel staan, maar ook de Casteloẽs, een ambachtelijk gerijpte kaas van koemelk. ‘’En de pompoenjam die we erbij serveren.’’

Volgens Kirsten komen er veel jonge Portugese mensen in Casa Ferreira. ‘’Er is een grote Portugees-Braziliaanse community in Utrecht, maar ook in Hilversum en Houten, die een hang hebben naar wat ze thuis eten. Sommigen rijden gerust anderhalf uur naar een restaurant om iets specifieks te eten. Bij ons is het vaak het type deeg dat ze herkennen en herinneringen oproept.’’