Landhuis in de Stad: groene oase met liefde voor lokaal

In het groen, aan het water

Het is en blijft een van de mooiste plekken in het groen en aan het water: Landhuis in de Stad. Klaas en Anna zijn sinds acht jaar de gezichten achter het restaurant en vijf jaar geleden kwamen daar Liesbeth en Lieke bij. In Park Oog in Al bouwt het viertal verder aan een plek waar je goed kunt eten, met een liefde voor lokaal en waar elkaar ontmoeten centraal staat. Er is een uitgebreide programmering, gericht op de wijk. Zo is er de ‘Aanschuiftafel’ waarbij gastkoks keukens belichten uit verschillende landen.

‘’Je kunt bij ons uitgebreid dineren, maar ook binnenlopen voor een kop koffie, een lunch of gewoon een kom soep,” zegt Anna, die één van de twee chef-koks is. Die laagdrempeligheid trekt veel buurtbewoners. Met een divers team, waaronder mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, is er één gezamenlijk doel: gasten zich thuis laten voelen.

Kleur op het bord

Nadat we ons hebben geïnstalleerd in een van de knusse zithoekjes bekijken we het menu onder het genot van een frisse sauvignon blanc en fruitige orange hibiscus kombucha. De dinerkaart is klein, maar daar houden we van: vanavond zullen we geen keuzestress hebben. Het restaurant werkt met een seizoensgebonden menu waarin groenten vaak de hoofdrol spelen, aangevuld met zorgvuldig gekozen vlees (zoals van ‘Buitengewone Varkens’).

Als voorgerecht kiezen we de salade van de dag met geroosterde bloemkool, opgeklopte tahin en een salsa van kappertjes en olijven. De nootachtige tahin krijgt mooi tegenwicht van de frisse salsa. De Oost-Indische kers maakt van het bord niet alleen een kleurrijk geheel, maar voegt ook een subtiele zoetheid toe.

Ook de koolrabi met doperwtenvelouté, rabarber, room en een knapperige lijnzaadcracker ziet er prachtig uit en smaakt zomers. De klassieke combinatie van doperwten en munt is fris en licht, terwijl de cracker voor een fijne crunch zorgt.

Crème van Gruyère

Er staat één tussengerecht op de kaart: stracciatella met geblakerde peultjes, hazelnoot en citroen. De romige kaas, licht bittere peultjes en frisse citroen vullen elkaar goed aan. De peultjes hadden iets knapperiger gemogen, maar de hazelnoten zorgen voor een lekkere bite.

Eén van onze favoriete gerechten vanavond is de andijvie met rösti, crème van Gruyère, amandelsalsa en aardappelchips. Als echte kaasfans worden we blij van deze ziltige, romige en hartige crème: precies wat het gerecht nodig heeft. De royale amandelsalsa zorgt voor extra textuur.

Ook de varkenshaas met boterbonencrème, dille, rabarber-koriandersalsa en groene boontjes is een geweldig gerecht. Het toont aan dat vlees hier geen bijzaak is, maar net zo bewust wordt gekozen als de groenten.

Snickerstaart waar je u tegen zegt

Als dessert kiezen we de panna cotta met vlierbloesem, aardbeien op sap en amandeltuille. Smaakvol, al wordt de tuille snel zacht. Onze oplossing is: eet ‘m snel op. De Snickerstaart uit de vitrine - met een bolletje vanille-ijs - konden we simpelweg niet laten staan.

Boordevol smaak en textuur

Het bewijs is wat ons betreft geleverd: het eten bij Landhuis in de Stad is net zo hartverwarmend als de sfeer. De keuken verrast met de manier waarop groenten tot hun recht komen. Alles is mooi opgemaakt en zit vol boordevol smaak en textuur. Als vegetariër kun je hier je hart ophalen, maar ook vleeseters komen aan hun (biologische) trekken.

Landhuis in de Stad is elke dag open voor ontbijt, lunch, borrel en high tea. Van donderdag tot zondag kun je er ook terecht voor het diner. Doe dat vooral, ook op een minder druilerige avond en je heerlijk op het terras kunt genieten.