Samuel Levie uitgeroepen tot eerste Smaakburgemeester van Amsterdam

Diner met meer dan honderd smaakmakers

Chefs, producenten, beleidsmakers, politici, journalisten en bloggers - een dwarsdoorsnee van mensen die de Amsterdamse foodcultuur een warm hart toedragen - waren aanwezig bij het allereerste Amsterdamse Smaakmakers diner, als onderdeel van de Amsterdam Food Week. De Kweker heeft samen met andere partners het initiatief genomen tot de Amsterdam Food Week(AFW) en roept partijen op zich hierbij aan te sluiten. We zagen de chefs van Vermeer (*) en Vinkeles (*) de toetjesmaker van Caffè Toscanini, de worstenmakers van Brandt & Levi, de bierbrouwers van Oedipus en Two Chefs Brewing, de wethouder van Kunst en Cultuur, restauranthouders van The Sea Palace, broodjeszaak Tjin en Vis aan de Schelde, kookboekwinkelhouders, culischrijvers, foodfotografen, groothandelaars, cateraars, chocolatiers en nog vele anderen. De diversiteit van het publiek was het uitgangspunt, want de belangrijkste doelstelling van de avond van verbinden. Ideeën delen, plannen smeden, afspraken maken en de schouders eronder zetten. Het diner is de aftrap van de allereerste Amsterdam Food Week en die heeft als doelstelling om de Amsterdamse eetcultuur beter op de kaart te zetten.

Smaakburgemeester Samuel Levie

Belangrijk onderdeel van de avond was de benoeming van de allereerste Amsterdamse Smaakburgemeester. Deze grote eer (en zware taak) viel Samuel Levie ten deel. Levie die in het Amsterdamse bekend is als een van de naam gevende helften van de worstenmakers Brandt & Levie en als columnist van het Parool, is ook oprichter van Foodcabinet en Youth Food Movement (tegenwoordig Slow Food Youth Movement). De Amsterdammer spreekt vloeiend Engels (hij heeft een Britse moeder) en is een bevlogen duurzaamheidsdenker en bovenal een echte lekkerbek. Hij kent de Amsterdamse food scene vanbinnen en van buiten.

Lof van de wethouder

Wethouder Touria Meliani van Kunst en Cultuur sprak lovend over de eerste Smaakburgemeester: “Hij is iemand die zich beweegt op allerlei vlakken in de stad. Hij ziet de dingen in de stad als één en niet los van elkaar. Hij kent de diversiteit, de structuur en de verbindingen van de stad. Samuel ziet wat goed gaat, maar ook precies wat beter moet. Hij kan die kennis delen met politici, het maatschappelijk middenveld en de Amsterdamse bedrijven, getuige zijn achtergrond als ondernemer. Hij is bezig met de toekomst, met duurzaamheid en met de jeugd, zonder het nu uit het oog te verliezen.”

Plannen van de Smaakburgemeester

Samuel Levie heeft zichzelf een flinke lijst van taken opgelegd, die begint en eindigt met verbindingen leggen, praten met iedereen in de Amsterdamse foodcultuur. Centrale boodschap is het belang van food. De branche is niet alleen van groot economisch (en toeristisch) belang, maar legt ook de basis voor de identiteit van de stad en zet letterlijk allerlei mensen bij elkaar aan tafel. Om dit belang aan te tonen maakt hij graag een rondje met de “echte burgemeester” door de stad, om te laten zien wat er speelt. Wat goed gaat en wat beter moet.

Hij wil graag verbindingen leggen dwars door alle lagen van de foodcultuur heen: van sterrenzaken tot broodjesverkopers, van Zuidoost tot grachtengordel. Iedereen kan van elkaar leren en er is veel kennis uit te wisselen. Leren over eten, over koken en over waar voedsel vandaan komt is noodzakelijk voor een generatie stadsbewoners die vaak niet genoeg, niet goed en niet gezond eet. Chefs kunnen mede-stadsbewoners leren goed en lekker te koken. Daarmee ziet Levie zijn opdracht niet alleen als economisch maar vooral als maatschappelijk.

In gesprek

De Smaakburgemeester is voor iedereen makkelijk te bereiken, via zijn online kanalen en zijn tours door de stad: “Ik zou zowel de Amsterdam Food Week als ook mijn burgemeesterschap willen inzetten voor het organiseren van ontmoetingen. Eten kan zo verbindend werken. Als je samen een maaltijd hebt gedeeld heb je vaak meer begrip voor je tafelgenoten.” Ook zal hij geregeld verslag doen van zijn inspanningen, rondjes door de stad, gesprekken en de algemene ontwikkelingen in Amsterdam.

De Amsterdam Food Week gaat verder met talkshows over de uitdagingen in Amsterdamse food scene, zoals duurzaamheid, het personeelstekort en de lastige mobiliteit in Amsterdam. Afsluitend is er zondag op het Amsterdam Food Center de markt van 1001 smaken, waar elke Amsterdammer mee kan proeven. Tijdens deze markt gaat Yvette van Boven koken en in gesprek met de nieuwe Smaakburgemeester.

De Kweker heeft samen met andere partners het initiatief genomen tot de Amsterdam Food Week(AFW) en roept partijen op zich hierbij aan te sluiten.