Onze laatste Smaakmaker dit jaar is Karin Gaasterland bekend van Balthazar, haar eigen kookboek Cuisine Carine en van Café Beurre.

De start van het ‘Blaauwe’ imperium.

MasterChef finalist Menno Beijer heeft grote plannen voor Amsterdam. Sinds deze zomer is hij samen met zijn broer, Bastiaan Beijer, eigenaar van visrestaurant Visque.

Richard van Oostenbrugge kennen we als voormalig chef van restaurant Envy en sterrenrestaurant Bord’Eau. Momenteel staat aan het hoofd van het eerste no-table restaurant van Amsterdam.

In deze aflevering van een kijkje buiten de keuken: Rogier van Dam van Lastage*.

In deze serie gaan we langs zaken die het lokaal en/of duurzaam aanpakken. Deze keer gaan we langs Bolenius en spreken we met Luc Kusters over zijn visie.

Sinds april vorig jaar is Dionne van Zijl freelance kok. Wij vroegen naar haar keuze om als zzp’er te gaan werken, en hoe zij een balans heeft gevonden in het drukke horeca-bestaan.

Stephanie Lücken begon bij Rijsel met stofzuigen en glazen poleren. Het was niet de bedoeling om te blijven hangen maar inmiddels is ze mede-eigenaar van het restaurant. Wij spraken met haar over de keuzes die haar naar haar huidige positie hebben geleid: “Ik heb er geen moment spijt van gehad.”

Nieuws van aan het IJ: Hangar heeft een nieuwe chef. Ben van Geelen zoekt zijn vriend Tim Immers op en wordt chef bij Hangar. De keuken wordt een fijne mix tussen Frans en Italiaans.

Smaakmaker van de Buik en cocktailjournalist Ingmar Voerman blikt terug op 2019 en vertelt over de trends die we kunnen verwachten in 2020.