De Buik publiceert een serie over mensen die belangrijk zijn voor de Amsterdamse Foodcultuur, onze 1e Smaakmakers zijn Maureen en Nina van Café de Klepel.

Tweede Smaakmakers van 2023 zijn Thomas Groot en Richard van Oostenbrugge van 212** en zijn gaan vol door op de ingeslagen weg.

We spreken executive chef Dennis Kuipers en keukenchef Jurgen van der Zalm van Vinkeles in hotel the Dylan.

Elske Mostert heeft de WineWolf award gewonnen, een award ter herdenking van Lotte Wolf. Elske, wijn-queen bij The Breda Group vertelt De Buik alles over wijn, smaakbeleving en dromen.

Een begrip in Amsterdam: De Friese Palingroker. Al ventend over de Amsterdamse grachten is Bas Oosterbaan de eerste en de enige drijvende Friese Palingroker en verkoper van het ware ambacht.

Bij het skatecafé in Amsterdam is overdag skate les voor jongeren. Later kun je er terecht voor biodynamische wijnen, goed eten en natuurlijk om te skaten.

Corona slaat bij alle horecazaken in als een bom, maar dat weerhoudt onze ondernemers er niet van om toch creatief te blijven. Dok du Nord was een favoriet bij onze lezers; we vragen hoe het gaat.

Ondanks de beperkingen van afgelopen zomer was NENI Amsterdam een succes. Wij spraken Ronald Huiskamp die anderhalf jaar geleden de zaak naar Amsterdam haalde.

Thomas Voets werkte zeven jaar in Amsterdam - onder meer bij Auberge Jean et Marie - en vertrekt nu naar Eindhoven. Wij blikken met hem terug en vroegen zijn tips.

Ron Blaauw, de éminence grise van de Amsterdamse horeca ‘rockt’ als nooit tevoren. ​ 2020 is ook voor hem niet zonder kleerscheuren verlopen, ondanks al zijn initiatieven. Niettemin vinden we chef en ondernemer Ron Blaauw een Amsterdamse smaakmaker