Librije's Zusje

Vanuit Zwolle verhuisde het zusje van driesterrenzaak De Librije naar hartje Amsterdam. Chef Sidney Schutte werd opgeleid door Jonnie Boer zelf en kwam speciaal terug naar Nederland om de scepter te zwaaien in de keuken. Niveau haalden ze bijzonder snel door binnen een paar jaar niet één, maar twee sterren te verdienen. Amsterdamse bravoure met veel internationale invloeden, waarin groenten niet onderdoen voor vlees. Hier moet je zijn als je uit wilt pakken. Inmiddels richten Jonnie en zijn vrouw Thérèse zich weer volledig op Zwolle en gaat Librije's Zusje verder onder de naam Spectrum