8x echt vegan dineren

Vegan eten in Amsterdam is inmiddels de normaalste zaak van de wereld. Maar waar kun je nu echt eens vegan dineren? De Buik zet acht plekken waar je vegan kunt uitpakken en uitgebreid kunt dineren (of lunchen) voor je op een rijtje.

Flore**

Vegan en twee sterren eten dat kan sinds dit jaar. Flore (voorheen Bord’Eau) heeft met Bas van Kranen een vernieuwende jonge chef die zijn keuken geheel omgezet naar de botanische gastronomie. Wel even vragen naar de vegan versie van het menu.

Flore Nieuwe Doelenstraat 2, Amsterdam

Bonboon

Dit is vegan fine dining op zijn best van alle gerechten tot de wijnen en zelfs de schoonmaakmiddelen van het restaurant. De liefde voor plantaardig spat hier van de borden.

Bonboon Rozenstraat 12, Amsterdam

Morris & Bella

Van flexitarisch naar volledig plantaardig zonder vleesvervangers. Bij Morris & Bella zijn alle vleesvervangers de deur uit gezet net zoals de mogelijkheid van een supplement vlees of vis. Wat blijft is een seizoensmenu met mooie groenten van Nederlandse bodem.

Morris en Bella Nova Zemblastraat 586, Amsterdam

TerraZen

Een vegan table d'hôte ervaring in hartje Amsterdam. Hier serveren Izaba en zijn vrouw Tomo een vegan Caribisch-Japanse stijl keuken waar je allemaal aanschuift aan een grote tafel.

TerraZen Centre Sint Jacobsstraat 19, Amsterdam

Mr & Mrs Watson

Genoemd naar Donald & Dorothy Watson, voorlopers op vegan gerechten is Mr & Mrs Watson al sinds opening een succes. Hier serveren ze een veelzijdige vegan keuken met veel aandacht voor de beroemde vegan kazen en dessert.

Mr. & Mrs. Watson Linnaeuskade 3, Amsterdam

Yerba

Chefkok Walter Marskamp zette met Yerba een van de eerste fine vegan dining restaurants van Amsterdam neer met inventieve gerechten en plaatjes van borden met groenten van eigen boerderij. Hier eet je een menu of a-la-carte,

Yerba Ruysdaelstraat 48, Amsterdam

Pllek

Bij Pllek gaan ze verder dan alleen duurzaam eten, hier staat een duurzaam leven centraal dat je ervaart met het magische eilandgevoel van deze bijzondere plek. Chef Dimitry Mulder serveert hier seizoensgebonden gerechten van streekproducten met wereldsmaken.

Pllek T.T. Neveritaweg 59, Amsterdam

Hearth

Dit is inmiddels de (grotere) 2.0 versie van het restaurant dat ooit opende aan de Albert Cuypstraat. De keuken van chef Valentino (ex-Amstel Hotel) combineert invloeden van de Italiaanse, Japanse en Mexicaanse keuken en is naast creatief ook heel kleurrijk. Muziek is bij Heart heel belangrijk, check de website voor optredens en de speciale luistersessies. 

Camperstraat 26H (Oost)