Geen terras, wel koel: 6 restaurants in Amsterdam voor warme dagen

Natuurlijk is een zonnig terras dé plek om neer te strijken op een mooie zomerdag. Maar als de temperatuur richting tropische waarden gaat, verlang je soms vooral naar airco en een koel glas wijn. Gelukkig zijn er in Amsterdam genoeg restaurants waar je ook zonder terras heerlijk zit. Dit zijn zes fijne adressen waar je tijdens een hittegolf lekker koel kunt eten.

Lastage

Bij Lastage draait alles om verfijnde gerechten in een intieme setting. Chef Rogier van Dam kookt met seizoensproducten uit de polder, gecombineerd met Franse technieken en subtiele Aziatische invloeden. Het resultaat is een met een Michelinster bekroonde keuken waar smaak centraal staat. Extra fijn tijdens warme dagen: binnen zit je heerlijk koel, terwijl je uitgebreid geniet van een lunch of diner op hoog niveau.

Lastage Geldersekade 29, Amsterdam

Sinne

Bij Sinne in Amsterdam koken chef Alexander Ioannou en sommelier Suzanne al sinds 2013 samen. In de open keuken wordt met veel precisie en creativiteit gewerkt aan gerechten waarin oost en west op verrassende wijze samenkomen. De keuken is gedurfd maar toegankelijk, met veel aandacht voor frisse zuren, rijke aroma’s en gelaagde combinaties. Juist op warme dagen is Sinne extra prettig, het stijlvolle, koele interieur biedt een comfortabele plek om uitgebreid te tafelen terwijl buiten de stad opwarmt.

Sinne Ceintuurbaan 342, Amsterdam

Paindemie

Bij Paindemie aan de Kinkerstraat is brood de ster van het menu, met smashburgers, tosti’s en French toast van hoog niveau. Alle sauzen en condiments worden huisgemaakt, van gele mosterd tot ketchup. Ook kun je hier terecht voor lekkere koude cocktails en sake. Dankzij de airconditioning boven is het ook op warme dagen een aangename plek om rustig en koel te eten.

Kinkerstraat 122

Pianeta Terra

De onbetwiste slowfoodkampioen van Amsterdam is Fabio van Pianeta Terra in de Beulingstraat. In dit intieme restaurant komen Italiaanse verfijning en lokale producten samen in gerechten die met veel aandacht en techniek worden opgebouwd. Van heideschaap tot verse Noordzeevis: alles krijgt een mediterrane twist zonder zijn pure karakter te verliezen. Op warme dagen is het bovendien een verademing om hier binnen te zitten.

Pianeta Terra Beulingstraat 7, Amsterdam

John Dory

Geen zin om te koken tijdens dit warme weer? Laat het de keuken van John Dory met alle liefde overnemen. Speciaal voor het weekend van vrijdag 25 en zaterdag 26 juni staat er een exclusief arrangement klaar met een zorgvuldig samengesteld viergangendiner dat wordt begeleid door wijnen die perfect aansluiten bij het zomerseizoen. Tafelwater en huisgemaakt zuurdesembrood zijn inbegrepen, en dat alles in een koele binnenplek met een luchtverversingssysteem.

John Dory Prinsengracht 999, Amsterdam

Roef

Roef kookt veel met eigen inmaak en wat er in de tuin groeit, bedoeld om te delen aan tafel. De sfeer is los, het bord volgt het seizoen en je kunt een eigen kaasplank samenstellen uit een selectie Nederlandse kazen. Midden in deze zomer wordt er ook iets praktisch opgelost: er is nu airco in de zaak.