Bij Sinne kookt chef Alexander Ioannou met pit: klassiek Frans met mediterrane en Aziatische invloeden, vol specerijen, zuren en umami.

Bel dit restaurant

Email dit restaurant

Bezoek de website

Suggesties of onjuiste informatie ontdekt?Geef het aan ons door »

Sinne

Ceintuurbaan 342H 1072 GP Amsterdam

Restaurant Sinne aan de Ceintuurbaan wordt sinds 2013 gerund door chef Alexander Ioannou en zijn vrouw en sommelier Suzanne Sluijter. Daarvoor waren ze mede-eigenaar van restaurant Fyra aan de Noorderstraat. Sinne heeft een Michelinster, maar staat juist bekend om de ontspannen sfeer waarin op hoog niveau wordt gekookt.

Ioannou brengt in zijn keuken oost en west samen. De basis is klassiek Frans, aangevuld met mediterrane en Aziatische invloeden. Verwacht mooie producten, uitgesproken smaken en veel aandacht voor specerijen, zuren en umami. De gerechten zijn verfijnd en kleurrijk opgemaakt, maar vooral vol van smaak. Een bekend signatuurgerecht draait om knolselderij van de barbecue, gecombineerd met onder meer knolselderijcrème, een lopend ei en hollandaisesaus.

Kenmerken

Maaltijd: Lunch, Diner

Stadsdeel: Amsterdam Zuid

Keuken: Frans, Fusion, Internationaal

Soort zaak: Restaurant

Maaltijd extra: Chefs table

Prijsniveau: Wat duurder

Chef: Alexander Ioannou

Openingstijden

Op dit moment zijn wij: gesloten

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

22:00

00:00

02:00

04:00

06:00

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

18:0022:00

Vrijdag

18:0022:00

Zaterdag

12:0022:00

Zondag

12:0022:00

Lunch is van 12:00 tot 16:00

Bereikbaarheid

Parkeergarage: De Pijp

Metrohalte: De Pijp

Treinstation: Amsterdam Centraal Station

Suzanne zorgt als sommelier voor de wijnen en bijpassende arrangementen. Het restaurant zelf is licht en eigentijds ingericht, met veel hout, moderne kunst en een open keuken achter in de zaak, waardoor je de chefs tijdens het diner aan het werk ziet. De naam Sinne komt uit het Zweeds en verwijst naar zintuig, gemoed, humeur en ‘state of mind’. Dat past goed bij de zaak: serieus en verfijnd eten en drinken, maar in een ontspannen setting.