We zien al een tijdje dat restaurants hun snackkaart fors uitbreiden. Of dat restaurants bijna een geheel menu hebben gebouwd rondom verschillende kleine gerechten. Dat is het antwoord op het veranderde gedrag van de gast, die zeker doordeweeks een beetje genoeg lijkt te hebben van lange menu’s en avondvullend tafelen. Wij zetten de 10 lekkerste bites voor je op een rijtje.
Klein maar fijn: 10 x de lekkerste bites van Amsterdam
Van zuurkoolfritters tot wagyu sando en ossentongkroketjes. De Buik tipt 10 bijzondere bites bij restaurants in Amsterdam.
30 Okt 2026Hans van de Meeberg
blogger Hans is hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam en daarnaast freelance redacteur bij Misset Horeca evenals groot liefhebber van eten en drinken.
- 30 Okt 2026
Klein maar fijn: 10 x de lekkerste bites van Amsterdam
Snacken is een volwaardig eetmoment
Een recent onderzoek van marktonderzoekbureau Motivaction laat zien dat de consument snacken ziet als een volwaardig eetmoment. Niet alleen in de horeca, maar ook thuis. Daarbij speelt gezond eten geen enkele rol. Sterker nog, gasten vinden dat ze zichzelf zeker buitenshuis mogen ‘verwennen’.
Bites bij nieuwe horeca
Die nieuwe horeca die we steeds vaker zien, speelt in op laagdrempeligheid, vaak met een à-la-cartemenu met kleinere gerechten of snacks waarbij de gast zelf het tempo bepaalt. Het sociale aspect is belangrijk. Zo is aan de bar eten en praten met je buren geen enkel probleem.
Ook de prijs van het gerechtje is niet zo belangrijk. Die is altijd lager dan die van ‘normale’ gerechten, zodat zelfs de kleine luxe gerechten, met bijvoorbeeld kaviaar of foie, gretig aftrek vinden. Een goede ontwikkeling, vinden we bij de Buik. Dit zijn de bites die de afgelopen maanden het meest bij ons in de smaak vielen.
De 10 lekkerste bites bij restaurants in Amsterdam
Zuurkoolfritters bij Weinlokal Stern
Bij Stern kun je terecht voor een avondvullend en maagvullend Duits menu, maar ook lekker chillen met een paar glazen wijn en wat lekkere bites. Vergeet dan niet deze zuurkoolfritters te bestellen. Hemels, zeker bij een mooie riesling.
Gefrituurde aardpeerbloem bij Beulings
Chef Bas Bont is een fervent wildplukker met een grote eigen moestuin. Deze zijn gemaakt van aardpeerbloemen van de buurvrouw en zijn heel subtiel van smaak en zo krokant.
Wagyu sando bij Wagyu Kanata
Kanata Museum is echt de plek voor wagyu in Amsterdam. Deze wagyusando combineert de trend van de sando met de rijkheid van het gemarmerde vlees van het wagyurund. Echt een must-eat.
Cacio e pepe-panisse bij Boon & de Koot
De panisse, een traditionele Zuid-Franse snack, is een blokje gemaakt van kikkererwtenmeel. Bij Boon & de Koot is deze ruim belegd met parmezaan en krijgt deze een flinke dosis zwarte peper.
Yakitori bij Stadscafé
Het net geopende Stadscafé is een heerlijke plek om te verblijven. Het interieur is geweldig en het terras formidabel. Met chef Jef van den Hout aan het roer ontkom je niet aan Aziatische invloeden. Deze yakitori, soms met kalfstong en soms met wang, gelakt in sake en aangevuld met mango, vadouvanuitjes en zwarte knoflook, is een omweg waard naar het Westerpark.
Bloedworst en langoustinetoast bij Verlan
Bij de Buik zijn we suckers als het om bloedworst gaat. Bij Verlan hebben ze een langoustinetoast gecombineerd met bloedworst. Voor ons de perfecte surf & turf.
Gefrituurde gougėres met paprikasaus bij Bar François
De ultieme vorm van een kaasstengel zijn de huisgemaakte gougères bij het nieuwe Bar François in West. Een mooie balans tussen fluffy en kaas, en de paprika zorgt voor een zachte landing.
Schelpdierentoast met krab bij Kamer
Een dikke plak brioche, maar dan gebakken van deeg met het vocht van schelpdieren, met daarop een enorme berg Noordzeekrab en frisse groentjes. Hier lusten we er wel drie van bij Kamer.
De ossentongkroketjes bij Neuf
Bij Neuf waait een nieuwe culinaire wind. Met chef Gijs van der Hoofd komen er veel zelfgemaakte Franse klassiekers op de kaart. Onze mond viel open, of beter gezegd, daarna weer dicht, bij de ossentongkroketjes. Zo vol van smaak en met een dun lijntje piccalillymayo, wat ons betreft een blijvertje.
Hashbrown met yellowfin bij De Poldervogel
Het nieuwe buurtrestaurant in de Watergraafsmeer heeft een fijne kaart, zeker voor bites. Wij waren onder de indruk van de knapperige hashbrown met een forse dot tartaar van yellowfin erop. Mooie combi van smaken, texturen en warm en koud.
Reacties
Plaats een reactie
Log in of maak een account aan om een reactie te plaatsen.
Lees ook deze verhalen
De ultieme Kerstlijst van 2026
We hebben bij de Buik van Amsterdam een lijstje gemaakt met restaurants die met Kerst zijn geopend, voor als je op zoek bent naar een leuk restaurant.
12 x snel en lekker eten voor een concert in Amsterdam
Waar kun je snel en lekker eten voor een concert in Amsterdam? Ontdek 12 restaurants bij Paradiso, Melkweg, Concertgebouw en Ziggo Dome.
10x vinyl- en listening bars in Amsterdam waar je ook lekker kunt eten en drinken
Ontdek 10 vinyl- en listeningbars in Amsterdam waar goede muziek samengaat met lekker eten, wijn, cocktails en fijne tunes.
Maak je eigen Buik-account
Geniet van de volgende voordelen:
- Maak je eigen lijst van favoriete restaurants
- Onthoud de restaurants die je nog wil bezoeken
- Bewaar de verhalen die je nog wil lezen
- Ontvang gepersonaliseerde restaurantsuggesties
- Deel je goede ervaringen met anderen