Tegen de trend in: tien geweldige vegan zaken in Amsterdam

Is vegan dood in Amsterdam? Gelukkig niet, de Buik tipt onderstaande tien zaken waar je geweldig plantaardig kunt eten.

Vegan stopgolf in Amsterdam

In korte tijd, de afgelopen twee maanden, sloten meer dan 8 veganzaken de deuren in Amsterdam. Wat is er aan de hand in de ‘vegan’ hoofdstad van Nederland? De Buik dook even in de feiten en de achtergrond van vegan/vegetarisch en selecteerde de 10 leukste zaken van de stad. 

Geschiedenis van vegetarisch en veganistisch (uit) eten in Amsterdam
Amsterdam was niet de eerste stad met een vegetarisch restaurant, dat was Den Haag, maar de tweede. In 1899 opende het Vegetarisch Eethuis in de Warmoesstraat. 

Het provo-tijdperk rond begin jaren ’70 zette de deur open voor kleinschalige bio-dynamische voedselproductie en in de slipstream daarvan de opening van de eerste ‘natuur’winkels en -restaurants. 

Het eerste restaurant was de Pimpernel (Keizersgracht - 1971/72) en wat later de nog steeds bestaande restaurants The Golden Temple (Utrechtsestraat - sinds 1972), De Vliegende Schotel (Nieuwe Leliestraat - sinds 1980), De Waaghals (Frans Halsstraat - sinds 1982) en de Bolhoed (Herengracht - sinds 1986). 

Voor een en altijd: het verschil tussen vegetarisch, vegan(istisch) en plantaardig

Bij beide groepen vormen planten de belangrijkste voeding, maar bij veganisten worden er geen dierlijke producten als honing, zuivel en eieren gebruikt. 

Strikte veganisten onthouden zich ook van dragen van dierlijke bijproducten of producten die zijn geproduceerd met behulp van dieren. Zoals meel van graan gemalen met behulp van lastdieren of wijn waar de akkers door paarden worden bewerkt. 

Daarom is plantaardig of plantbased eten ook niet hetzelfde als vegan, Plantbased is iets minder principieel en ziet de planten als uitgangspunt voor alle gerechten. Op het bord liggen alleen (vaak onbewerkte) plantaardige ingrediënten. De plant is de focus. De veganist heeft het vermijden van dierlijk lijden als uitgangspunt, ook naast het bord (bijvoorbeeld geen leren schoenen) en in het productieproces (bijvoorbeeld geen mijten die wijn klaren).

Vegan sluitingen

De afgelopen maanden sloten meer dan 8 veganzaken hun deuren waaronder Deer Mama, Mr. & Mrs. Watson, Vagebond West en Lokol. Volgens onze Gijsbregt Brouwer, de oprichter van de Buik en trendwatcher, is het omvallen van veel vegan zaken in Amsterdam slechts een voorbode van wat er in de horeca staat te gebeuren. Personeelstekort, stijgende prijzen van huur, energie, personeel en product plus het terugbetalen van de corona-schulden zijn voor veel ondernemers te veel en ze trekken de stekker eruit of gaan zoals Mr. and Mrs, Watson door op één onderdeel, in dit geval vegan kaas, waar ze nog kansen zien.

Vegan uit eten in Amsterdam

Maar er blijft gelukkig nog veel over en laten we eerlijk zijn: bij restaurants staan er steeds vaak vegan opties op het menu tussen de gerechten. Zelfs in het topsegment, kijk maar naar van chefkok Bas van Kranen bij Flore** aan het doen is.

De Buik selecteerde tien restaurants in Amsterdam waar het voor ‘veganezen’ nog steeds goed toeven is.

De Veganees

Hier eet je van lunch tot diner vegan in een streetfood ‘Asian Style’. Wij zijn wel een fan van de miso aubergine en dan met de kokosrijst.

Veganees Wibautstraat 95, Amsterdam

Soil Vegan Cafe Oost

Het eerste café was in West, maar sinds eind 2022 is de tweede vestiging in de Javastraat in Oost ook open. Hier kies je van een vegan menu met Zuid-Amerikaanse en Aziatische smaken. De favorieten van chef Bottino zijn de noodles en de kimchi gefrituurde rijst.

Javastraat 40 (Oost)

Wild & The Moon

Op twee locaties in Amsterdam-Zuid serveert het van origine Parijse Wild & The Moon moderne vegan sappen en gerechten voor ontbijt, lunch en diner.

Van Woustraat 138 (de Pijp/Zuid)
Arnold Schonberglaan 9 (ZuidAs/Zuid)

Morris & Bella

Bij Morris & Bella serveren ze een plantaardig vier- tot zes-gangen-menu in een slowdining stijl met groenten van Hollandse bodem in de hoofdrol.

Morris en Bella Nova Zemblastraat 586, Amsterdam

Plekk

Oké, Pllek is niet geheel vegan dus we smokkelen een beetje. Maar met reden, want hier klopt echt alles, niet alleen het eten maar ook de visie. Op deze duurzame plek aan het water eet je hoe groener hoe beter ‘feel good food’.

TT Nevertitaweg 59 (Noord)

The Old Soul

Misschien een beetje een rare plek, die drukke Hobbemakade, maar voor vegans is dit een verplichte stop. Diana Gambier heeft Surinaamse roots en kookt volledig plantaardig, hier kom je voor de moksi alesi of haar versie van de heri heri waar de vis is vervangen door jackfruit.

Hobbemakade 71 (Zuid)

Heart

Heart zit op moment van schrijven een beetje in de shit (= vaak niet vegan). Een bom heeft onder meer de toegangsdeur verwoest. Momenteel zijn ze druk bezig met het herstel en het terras staat inmiddels buiten. Gelukkig want dit is toch wel een van de beste vegan adressen van Amsterdam, met ook nog fijne muziek op het menu.

Camperstraat 26 (Oost)

Mastino Vegan

Zin in een pizza en vegan? Mastino Vegan in de Pijp heeft een uitgebreid assortiment van vegan pizza’s. Wij zijn een fan van de lekker pittige Calabrian one. 

Mastino Eerste van der Helststraat 78, Amsterdam

Yemaya’s Vegan Corner

Pita’s, soepen, roti of pom, bij Yemaya is alles vegan en ook nog eens tegen heel schappelijke prijzen. Zelfs de saoto soep waar normaal de kip de hoofdrol speelt is van een buitencategorie en heel rijk gevuld. 

Reigersbos 3A (Zuid-Oost)

MKZ

Ben je een beetje activistisch en idealistisch dan is MKZ van de Amsterdamse Veganistische Volkskeuken helemaal jouw ding. Wel even goed plannen; MKZ is alleen op donderdag en zondag open voor diner. Je eet hier een drie-gangen-maaltijd ‘wat de pot schaft’ in een superleuke omgeving.

Eerste Schinkelstraat 16 (Zuid)