Bij Sababa blijft de falafel je bij

Sababa vind je niet, Sababa vindt jou. De vrolijke oranje gevel op de Van Hallstraat doet de rest en voor je het weet sta je aan de toonbank en bestel je iets wat je nog niet kende. De Westerpark-vestiging is dan wel verhuisd naar de Van Hallstraat, maar het gevoel is hetzelfde gebleven: informeel, fris en gerund door mensen die oprecht lijken te genieten van wat ze maken.

​Wat doet picalilly hier? 

Het menu bij Sababa draait om pita’s en bowls, met genoeg keuze om meerdere keren terug te komen zonder hetzelfde te bestellen. De pita falafel halloumi was onze keuze. De falafel is stevig van buiten, zacht van binnen en opvallend fris. Vergeet de brokkelige, droge variant die je helaas soms tegenkomt. De halloumi is heerlijk gegrild, vergezeld van een tahini-dressing en spinazie als zachte basis, granaatappel en peterselie die bij elke pita als topping worden toegevoegd, en dan… Sababa’s eigen piccalilly als verrassing. Die lichtzure saus hadden we niet zien aankomen, en je wilt hem daarna ook nooit meer missen.

​En dan is er nog meer...

Wie iets anders wil, heeft genoeg keuze. Zoals de pita classic voor de klassieke smaak, de pita sabich met heerlijke zachte aubergine en hummus, en voor wie iets steviger wil zitten, de bowl harissa kebab met beef kebab, spicy harissa-yoghurt, labneh en groenten. Als side genoten wij van verse friet met schil, maar ook de zoete-aardappelfriet en de harissa cauliflower zijn het ontdekken meer dan waard.

Wie nog ruimte heeft voor een afsluiter: Sababa biedt drie desserts. Een malabi, romige pudding met rozenwater en geroosterde sesamzaadjes, een zelfgemaakte dadelfudge met cookie crunch én dadels gevuld met halva (zoete tahini). Klein, zoet en een mooie manier om te eindigen.

​Gezond en snel

Sababa staat voor gezond fastfood met Midden-Oosterse roots, en de naam zegt het al: alles komt goed. Binnen zijn er een handvol zitjes, buiten een plekje tegen het raam en dat laatste is eigenlijk de beste optie. Een snelle hap, maar dan eentje die je even doet pauzeren. Sababa heeft meerdere vestigingen in Amsterdam. Elke dag open vanaf twaalf uur, en thuisbezorging is ook mogelijk. Ons advies? Bestel de pita halloumi-falafel… en kijk wat de piccalilly met je doet.