Brunch op een hoger niveau

Sprookjesachtige Wintertuin

Bij binnenkomst word je warm welkom geheten en merk je al dat er iets bijzonders te wachten staat. Het personeel is ontzettend attent en maakt graag even een praatje terwijl je naar je tafel wordt begeleid. Het duurt daarna niet lang voordat er een karretje voorbijkomt gevuld met flessen Moët & Chandon voor het welkomstdrankje.

Onder het genot van een glaasje champagne is er de tijd eens goed rond te kijken. De zaal, de Wintertuin, is imponerend. Het is een hoge, lichte zaal met natuurlijk daglicht dat door het glazen dak schijnt. De zaal is omringd door spiegels en prachtige blauwe en groene muurschilderingen die worden gecomplementeerd met moderne kroonluchters.

Al met al, een haast sprookjesachtig decor. Die omgeving en de warmte van het personeel zijn een fantastisch begin, maar de Buik wil ook wat…

Wereldse voorgerechten

In het midden van de zaal staan drie eilandjes met het buffet. Als je de Wintertuin binnenkomt zie je direct het eerste eilandje waar de voorgerechten en desserts staan geserveerd. Bij het zien van de fruits de mer en verschillende kazen liep het water al in de mond. Maar ook de gerechten geïnspireerd op de Aziatische keuken trokken onze aandacht. De char siu, Kantonees geroosterd varkensvlees, was vanwege zijn authentieke smaak onze favoriet van de voorgerechten.

Alle hoofdgerechten live

Bij het eilandje iets verder in de zaal werden verschillende hoofdgerechten live bereid. Er was keuze uit gerechten met schelvis, blauwe krab, eend, rib en zeebaars in een zoutkorst. Ze smaakten stuk voor stuk lekker, gebalanceerd en vers. Bovendien waren de porties erg goed en kreeg je de kans de verschillende gerechten te proberen, zonder een zwaar gevoel te krijgen naderhand. De eend in de pannenkoekjes was ontzettend mals en de blauwe krab met soba noedels werd extra verrassend door het vleugje sesamolie.

Texturen in de hoofdrol

De desserts waren ook divers en een lust voor het oog. Zo was de taro rol gedecoreerd met roze chocola en glitter en was het dessert met ananas, pecan en kokosnoot een spel van verschillende texturen. Maar we konden de matcha crème brûlée niet weerstaan, zelfs na al dit lekkers, en zijn meer dan eens teruggelopen om er nog eentje te halen.

Gong Xi Fa Cai

Oftewel een gelukkig (Chinees) nieuwjaar. Naast de heerlijke gerechten met Aziatische invloeden, had het Krasnapolsky nog een passende verrassing voor de brunchers. Onder luid getrommel kwamen twee Chinese draken de zaal binnen voor een traditionele drakendans. Deze dans brengt geluk en voorspoed en is gebruikelijk bij het Chinese nieuwjaar. Het was indrukwekkend het eens in het echt te zien en het was leuk dat de dans ook veel humoristische elementen bevatte. Ook bij het verlaten van de brunch was het merkbaar dat er aan alle details was gedacht. Zo kreeg iedereen nog een klein, rood doosje met een gelukskoekje.

Wisselende thema's

Uiteraard verandert het menu met elke editie, dus onze favorieten zie je misschien niet terug. Maar Executive Chef Marco van Rutten, Sous Chef Michele Cagnette en Pastry Chef Maartje de Nie zullen je samen met hun team straks met Pasen vast weer met een geweldige brunch in een ander thema versteld doen staan.