ELA Restobar: vakantie in de Jordaan

De Buik ging langs bij ELA op de Elandsgracht en genoot van de Jordaan én van deze nieuwe sfeervolle zaak, die een perfecte toevoeging aan deze fijne buurt is, met haar mediterrane gerechten.

Jordaan

De Jordaan is én blijft zo een plek die onze stad doet typeren: knusheid, gezellige straatjes langs de grachten met boetieks, authentieke bruine kroegen en dé Jordanese sfeer, maar tegelijk ook het walhalla van de Amsterdamse havermelk elite. Hier komt echt alles samen.

​Als import-Amsterdamse, na mijn tinnen jubileum in de stad, vergeet ik dan weleens hoe bijzonder deze buurt is. Met de lunch bij ELA Restobar op de Elandsgracht voelde ik mij even één van de gelukkige toeristen die hier een weekendje op bezoek waren. De ultieme happy feeling van een mini citytrip, ik had het helemaal te pakken. ELA maakte dit gevoel compleet: klein maar fijn, gezellig, hip en sfeervol.

Schoon op

Zo vlak na de feestdagen was het Mediterraanse menu van ELA ook precies wat ik nodig had. Klaar met al het vet en de overvloed aan boter, verheugde ik mij op alles wat de kaart te bieden had. Gelukkig gaf het sharing concept ons de mogelijkheid om ook zoveel mogelijk te proberen.

Zo trapten we af met hamachi. Rauw, dungesneden stukjes yellowtail kingfish, gekweekt in Zeeland en gedompeld in karnemelk en een olie van postelein met frisse groentjes on top. Zo fris, zo zacht dat het weg leek te smelten op de tong. Blij genoeg konden we met verse zuurdesem nog lang na zwijmelen en soppen in de saus waardoor het bordje weer schoon terug de keuken in kon.

​Focaccia van de broer van de chef

Daarnaast de Caesar salad, die wat mij betreft door kan als Caesar deluxe: een salade afgetopt met mooie, kleine eierdooiers, geplukte kipstukjes in een klassieke dressing, flinterdun en crunchy pane carasau en gezuurde uitjes. Ik ben dol op de klassieke Caesar, begrijp mij niet verkeerd, maar in dit geval is de benaming een kleine understatement.

“Toe” gingen wij voor een van de lunch specials: focaccia belegd met labneh, dunne plakjes courgette en za’atar, een Midden-Oosterse kruidenmix. Opnieuw een explosie van frisse vakantie smaken. Dan ook nog even een momentje voor de focaccia, afkomstig van bakkerij Wolf een paar straatjes verderop én versgebakken door de broer van één van de ELA-chefs: heerlijk crispy en zo lekker luchtig.

​Samen door één deur

ELA is dan ook de perfecte toevoeging aan deze al zo fijne buurt: of je er nou komt voor een bakkie, de lunch, een neut met borrelhap of diner, het kan allemaal. Met een leuke mix van (import) Amsterdammers en toeristen is ELA dan ook een weerspiegeling van de buurt zelf: een mengelmoes van ‘van alles’.