Natuurwijn en lekkere vinyl: dat is De Nada

Een ontmoetingsplek met goede muziek in de hoofdrol

Wat direct in het oog springt bij binnenkomst is de muur waar honderden platen staan. We worden direct enthousiast verwelkomd door Rutger, samen met Laurent de oprichter van De Nada.

Hij komt heel relaxed over, maar zodra hij begint te praten over wijn en muziek straalt hij van oor tot oor: ‘Elke maandag ga ik platen uitzoeken op het Waterlooplein. Ik vind het leuk om een muziekstijl te draaien die past bij het seizoen. Zo draaien we in de zomer reggae en gaan de ramen open, zodat het terras ook mee kan genieten van de muziek. In de winter draaien we meer rustige, mellow muziek.’

De Nada doet denken aan de Japanse vinyl bar, maar Rutger geeft aan dat ze vooral een gezellige ontmoetingsplek willen zijn met goede muziek. ‘Op vrijdag draait de tafel, waar de platenspeler op staat, staan er DJ’s en is het feest, soms wel tot drie uur 's nachts. Dit gebeurt ook steeds meer op de zaterdag.’ We zien een jong publiek en het is er, zeker voor een donderdagavond, gezellig druk.

Portugese insteek

De avond start met een heerlijke wijn van Mouressipe Tocade. Een licht sprankelende shiraz, die goed van smaak is. Alle wijnen zijn natuurwijnen en die van de Nada worden zorgvuldig geselecteerd.

De menukaart gepresenteerd; deze is wat beperkt. Rutger geeft aan dat ze bewust een klein menu hebben, en ernaar streven dat wat ze doen, goed doen. We worden verrast door een borrelplank met een kleine samenvatting van de kaart; een spread van kikkererwten, rode ui en feta, een octopus salade, mooie Serrano ham, geroosterde paprika met amandel en een salade van bacalhau.

‘Onze chef Daniël is Portugees, vandaar de invloeden vanuit deze keuken. Hij krijgt volledige vrijheid, en heeft voorheen ook bij De Kas gewerkt’, zo vertelt Rutger. ‘Ons menu is altijd seizoensgebonden en passen zelfs de wijnen daarop.’ Onze favoriet is de octopus salade maar we missen op de plank misschien wel een beetje spanning.

Wijnassortiment als stralende ster van de menukaart

Over de avond heen blijft Rutger ons verrassen met een greep uit de voortreffelijke wijnen selectie. Zo volgt er nog een mooie rode blend van Domaine des Jumeaux, kruidig en aards en perfect passend bij het hoofdgerecht: de huisgemaakte chicken pie en gebakken aardappeltjes met crispy knoflook mayonaise.

Rutger geeft aan dat alles ‘from scratch’ wordt gemaakt. Het is een smakelijk gerecht, maar net een beetje te zwaar. Misschien is dit meer een wintermenu, maar straks in het voorjaar zien we graag ook een paar wat lichtere gerechten op de menukaart. Dat bevordert de ‘doordansbaarheid’.

Dansen in de Rivierenbuurt

We ronden af met een smakelijk lemon meringue dessert en praten nog even met de eigenaar na. ‘Naast de vrijdag- en zaterdagavonden waar er gedanst wordt, hebben we ook nog iedere maand een thema avond. Dat was laatst bijvoorbeeld Viva La France, waarbij de chansons worden geëerd, of Movie Night, waar de gehele avond de beste nummers uit waanzinnige filmklassiekers worden gedraaid met een popcorn party.’

Er is dus genoeg te beleven bij De Nada, check de socials voor het programma. De Buik vindt de bar een aanwinst voor de vrij rustige Rivierenbuurt; De Nada brengt op een stijlvolle manier een gezellige vinyl bar met bites en mag wat ons betreft nooit meer weg.