Taco’s, tequila en traditie bij La Patrona in Den Haag

Mexicaanse roots en Haagse horeca-ervaring gecombineerd

Het idee ontstond uit een droom van de Mexicaanse ondernemer Natalia en haar Nederlandse partner John. John heeft ervaring met horeca: hij runde jarenlang succesvol de Popocatépetl-franchise in Den Haag.

Met hun gecombineerde ervaring van horeca en de Mexicaanse cultuur, wilden ze iets écht Mexicaans neerzetten: geen Tex-Mex of Europese clichés, maar de smaken en sfeer van Mexico.

“Alles hier, van het interieur tot het menu, is een combinatie van onze ideeën over wat Mexico écht is”, vertelt eigenaresse Natalia.

Geen sombrero's maar mariachi-hoeden

Bij binnenkomst springt het interieur direct in het oog: kleurrijk en sfeervol. “Voor mij was het belangrijk om weg te blijven van stereotypen. Geen ezels, geen sombrero’s, maar juist elementen die een authentieke Mexicaanse beleving oproepen”, vertelt Natalia.

Wanneer ik haar wijs op de sombrero’s aan de muur achter mij, glimlacht ze en legt uit dat dit geen klassieke sombrero’s zijn, maar originele mariachi-hoeden. Naast deze hoeden vind je hier ook catrinas – het symbool van Día de los Muertos – en papel picado, de kleurrijke papieren vlaggetjes, samen met andere culturele details die Mexico representeren.

Een viering van de Mexicaanse cultuur

Bij La Patrona draait het niet alleen om de decoratie en de gerechten: het is een plek voor de gemeenschap. De taqueria werkt nauw samen met lokale partners, zoals Sarah van foodtruck Frida, en haalt Mexicaanse ingrediënten en bieren rechtstreeks uit Mexico. Hoewel dit importeren duurder is, blijft de smaak zo dicht bij het origineel.

La Patrona staat ook bekend om haar festiviteiten. Van Dia de Muertos tot Mexicaanse Independence Day en Posadas vooraf aan Kerst, hier draait alles om vieren, samenkomen en genieten van de cultuur.

Zo kregen we begin november tamales de mole con pollo, een typisch gerecht uit het feestseizoen. We hadden nog nooit zoiets gezien of gegeten, zo bracht La Patrona ons een verdere kennismaking met de culinaire cultuur van Mexico.

Waar de taco's wel veel aan bod zullen komen is op de speciale tacowoensdag, Hier presenteert de zaak taco’s die zijn geïnspireerd op de stalletjes op de straten van Mexico-Stad.

Klassiek en verrassend

Naast de Mexicaanse bijzonderheden biedt het menu ook de bekende classic’s tacos al pastor en staan er vele tequila’s op de cocktailkaart.

Wij trapten het diner af met ceviche op een tostada. Dit van origine Peruaans gerecht kreeg een Mexicaanse invulling en was lekker fris vanwege de munt en avocado. Het combineerde goed met de ruime portie guacamole en tortillachips die we kregen.

Daarna lieten we ons verrassen met de house specials: emoladas morenitas met zwarte mole en enchiladas patrona in groene salsa. Die laatste was nét iets te fris door de limoen, maar verder goed op smaak. De emoladas waren de favoriet van de tafel: stevig, vol en goed in balans met de romige mole.

Met plezier aan het werk

De bediening is een divers internationaal gezelschap, vriendelijk, open en zichtbaar met plezier aan het werk.

Er ging even wat mis bij het opnemen van de bestelling en de drankjes lieten iets op zich wachten, maar het werd eerlijk gecommuniceerd en snel opgelost. Dat is hoe wij het graag zien bij een nieuw restaurant: is er een klein schoonheidsfoutje, dan graag met een glimlach rechttrekken.

En toen kwam het toetje. Panelote: een zoete maïscake met ijs en een shot Kahlua. Klinkt gek? Dachten wij ook. Bleek dus een heerlijk combinatie, en extra leuk om het diner te eindigen met een verrassing én een shotje.

Achter de rode gevel aan het Noordeinde

Als je op zoek bent naar een authentieke Mexicaanse ervaring of gewoon een goede taco wilt eten: neem dan zeker eens een kijkje achter de mooie rode gevel aan het Noordeinde in Den Haag.