Bij BAM! kun je lekker jezelf zijn, dat doen zij ook

Sinds juni heeft Den Haag er een nieuwe ontbijt- en lunchzaak bij: BAM! aan de Dagelijkse Groenmarkt. Achter het concept staan Joel en Nienke, die hun carrières als accountant en dramatherapeut verruilden voor de horeca. De Buik schuift aan voor een uitgebreide lunch en ontdekt wat BAM! zo eigen maakt.

Van dramatherapeut en accountant naar horecaondernemers

Sinds juni is BAM! gevestigd op deze plek, waar voorheen Barista Café zat. Achter de zaak staan Joel en Nienke, een stel uit Tilburg. Hun achtergrond ligt verrassend ver van de horeca. Nienke werkte als dramatherapeut en Joel was accountant. Tijdens corona gingen ze nadenken over een belangrijke vraag: waar worden we nu écht blij van?

Het antwoord bleek koken, eten, gastvrijheid en ondernemen. In 2022 opende de eerste vestiging van BAM! in Tilburg. Rotterdam volgde in 2024 en sinds juni heeft ook Den Haag een eigen BAM! De ondernemers zitten duidelijk vol plannen, want eind dit jaar staat Utrecht op de planning. Dat is nog eens BAM!

​Van Bammetje naar BAM!

De naam BAM! is lekker simpel en pakkend. Een afkorting van bammetje en precies passend bij het concept. BAM! draait om ontbijt, brunch en lunch, met gerechten die grotendeels zelf worden bereid. Er is bovendien aandacht voor de presentatie. De borden zien er verzorgd en uitnodigend uit en de porties zijn royaal.

Binnen hangt een warme, huiselijke sfeer. Door de zaak heen hangen oude schilderijen en je krijgt direct het gevoel dat je bij iemand thuis aan tafel schuift.

​Koffie drinken met de eigenaar

Joel kwam bij ons aan tafel zitten voor een kop koffie. Hij vertelde vol passie over het ontstaan van BAM!, hun eerste vestiging in Tilburg en de groei die daarna volgde.

Hij staat voornamelijk zelf in de keuken en zijn liefde voor koken spat ervan af. Nienke richt zich vooral op HR en helpt mee op de vloer.

Het is mooi om te zien hoeveel passie er achter deze zaak zit. Geen afstand tussen eigenaar en gast, gewoon een goed gesprek aan tafel en een kijkje in het verhaal achter BAM!

​Laat de kaart maar dicht

‘Willen jullie zelf kiezen of zullen wij kiezen?’ Die keuze was snel gemaakt: laat je verrassen. Niet veel later kwamen ze met drie man sterk met onze lunch aangelopen. We hadden zelfs twee tafels nodig voor al dat lekkers.

Van de vertrouwde Club BAM! met kip, bacon en avocado tot Chicken & Waffles, waarbij de combinatie van zoete wafels, krokante kip en pittige mayonaise perfect uitpakt.

Ook de flatbread met huisgemaakte krabsalade, zomerfruit en chiliolie verraste me. Net zo smaakvol was de toast met verse tonijn en wasabi-limoenmayonaise. Het broodje met langzaam gegaarde entrecote, truffelmayo en pistache? Daar komen we absoluut voor terug! De zoete aardappelfrietjes met truffelmayo maakten de tafel compleet.

Een tafel vol verrassende smaakcombinaties, royale porties en gerechten die met aandacht zijn bereid én gepresenteerd. Precies waar wij blij van worden!

​BAM! heeft iets eigens 

BAM! voelt persoonlijk. Je vindt Joel in de keuken, gezellige meiden op de vloer en je merkt aan alles dat zowel de eigenaren als de medewerkers enthousiast zijn. Het bijzondere ondernemersavontuur begon met de vraag waar ze zelf blij van werden. Het antwoord hebben ze inmiddels behoorlijk duidelijk gevonden.

​BAM! 

Kort, krachtig en vooral: een plek waar je met een lege maag binnenstapt en met een volle buik weer naar buiten gaat. Precies zoals een goede lunch hoort te zijn.