Hitch Hike: de nieuwe Cali-Baja spot van Den Haag

Bar als stralend middelpunt bij Hitch Hike

Hitch Hike zit verstopt in het Tribe Hotel, tegenover het filmhuis, in hartje centrum van Den Haag. Bij binnenkomst worden we direct warm ontvangen, niet alleen door het vriendelijke personeel, maar zeker ook door het interieur. Het interieur is een perfecte mix van een stijlvolle hotellobby en een modern, hip restaurant.

Denk aan diepe burgundytinten op de muren, die terugkomen in de banken en tegeltjes, mooie stoelen en tafellampen die precies genoeg sfeer geven. En dan de bar als stralend middelpunt, waar je makkelijk een avondje aan kunt spenderen.

Cali-Baja op je bord

De kaart staat volledig in het teken van de Cali-Baja-keuken. Een culinaire fusionbeweging die de lichte smaken uit Californië combineert met de pikante, kruidige smaken uit Baja California, Mexico.

Je ziet die Cali-Baja-invloed duidelijk terug in gerechten als tonijntostada’s, birriataco’s en paella met een twist, allemaal met veel verse ingrediënten en uitgesproken smaken. Het is een kaart waarbij je net zo makkelijk voor een paar bites gaat als voor een volledige avond tafelen.

Tequila-food pairing

Wie aan Mexico denkt, denkt natuurlijk ook aan tequila. Bij Hitch Hike tillen ze dat naar een hoger niveau met een tequila-food pairing. Tequila is al lang geen shotjesspirit meer, maar een drank die zich leent voor een complete ontdekkingstocht langs de verschillende soorten, die verrassend goed samengaan met specifieke smaken en gerechten.

Je vindt op de kaart onder andere munchies: kleinere gerechten die ideaal zijn om te delen of om gewoon lekker mee te beginnen. Wij starten met de pimientos de padrón. Klassiek, maar hier net even anders door feta en ingelegde ui.

Ook de tonijntostada’s laten we natuurlijk niet liggen. Kleine, gefrituurde taco’s gevuld met verse, frisse tonijn gecombineerd met een flinke hoeveelheid romige avocado.

Hoofdgerechten waar je blij van wordt

Voor het hoofdgerecht gaan we twee kanten op: de Black Prawn-paella en een hamburger met frietjes. De paella is goed gevuld en vol van smaak door de combinatie van gerookte chorizo, saffraan en het frisse van citroen.

De burger is er eentje zoals je ’m wilt: stevig, sappig en met een flinke portie friet ernaast. Met een kleine knipoog naar de Cali-Baja keuken door de chipotle (gerookte jalapeño) mayonaise die bij de friet geserveerd wordt. En ook niet onbelangrijk: de porties zijn lekker royaal.

Churros met kaneel

Als dessert valt ons oog meteen op de churros met kaneel, chocolade en dulce de leche. En ja, die moeten we proberen. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en precies zo zoet als je hoopt. Een hele fijne, zoete afsluiter van de avond.

De smaken van Cali-Baja, gewoon in Den Haag

Hitch Hike brengt een fijne, frisse energie naar het centrum van Den Haag. De Cali-Baja-keuken zorgt voor een kaart die nét even anders is: licht, smaakvol en met invloeden uit twee werelden die verrassend goed samenkomen.

Het voelt een beetje als een avond met Californië en Mexico, maar dan gewoon in Den Haag. Tel daar het stijlvolle interieur en de relaxte sfeer bij op en je hebt een plek waar je makkelijk langer blijft zitten dan gepland.