De langste dag van het jaar wordt in Noord-Spanje gevierd als San Joan's avond. De perfecte gelegenheid voor Ayla om alle Spaanse culinaire en muzikale specialiteiten uit te lichten. Daniel Diez Ausias komt paella maken uit zijn geboortestreek Valencia en Daryl Lieuw-On - Beste Bartender van Nederland 2017 - is uitgenodigd als guestbartender voor de cocktails. Voor de muzikale klanten wordt gezorgd door Non de Jus en Miki Vos, een half-Spaanse dame met Flamenco danstalent.