Op pad met Ian van Eck: wijnbeurzen bezoeken in Parijs

Deze keer een iets andere column van Ian van Eck, over het bezoeken van de wijnbeurs in Parijs en wat hij daar allemaal heeft opgedoken. 

Uiteraard staat er bij deze vondsten ook waar je ze in Rotterdam op de wijnkaart kunt vinden.

Juweeltjes vinden in Parijs

Als wijnimporteur ben ik altijd op zoek naar wat leuks, parels of juweeltjes. Bij parels denk je al gauw aan een exclusieve wijn in het topsegment. Maar een uitzonderlijk lekkere doordrinker in een prettige prijscategorie, da’s voor mij ook een vondst.

Met goede hoop op stapte ik samen met twee bevlogen wijnvrienden in de Thalys richting Parijs, richting RAW Paris gevolgd door Vinexpo/Wine Paris om precies te zijn. In de korte tijd dat deze laatste wijnbeurs bestaat, heeft die al flink aan importantie gewonnen. 

Op zo’n beurs presenteren in reusachtige hallen tal van wijnhuizen hun nieuwe oogst en hun nieuwe creaties. Van de grote jongens tot domeinen waar tot voor kort niemand ooit heeft gehoord. Zonder het precies te meten, overdrijf ik niet dat ik al gauw richting de dertigduizend stappen zet op zo'n dag. Je moet dus recht op je doel af, anders loop je van alles mis. Gericht zoeken naar nieuwe stijlen en smaken. Dat lukt alleen als je je van tevoren hebt verdiept in de aanwezige producenten en een route hebt uitgestippeld.

150 verschillende wijnen proeven

Het lijkt een gezellig uitstapje, en dat is het ook met fijne reisgenoten, maar het is vooral heel hard werken. Op een beursdag gaan zomaar 150 verschillende wijnen over de tong. Alles uitspugen natuurlijk anders proef je niets meer na vijf glazen en haal je het einde van de dag niet

Geloof mij, na de eerste dag ben je helemaal murw gedraaid, het glazuur springt zowat van je tanden door alle zuren en tannines en eet je wat stokbrood sta je onder stroom.

RAW Paris is gespecialiseerd in natuurwijnen, de zogeheten Vin Nature. Deze wijnsoort is nog vrij jong in de markt maar verspreidt zich snel als een vlek in Europa (en daarbuiten). Het zijn vaak energieke, excentrieke, doordrinkbare wijnen, maar er zitten er ook tussen die naar poep ruiken en naar appelsap smaken

Nabespreken in Clown Bar in Parijs

Als we ‘s avonds bij Le Clown Bar aan Rue Amelot, vlakbij la Bastille, de lekkerste oesters ooit eten, concluderen we dat de sterren van deze beurs de rode Bourgognes van Domaine du Moulin aux Moines zijn. Alsmede de Glücksjäger uit de Pfalz en Atavus uit Priorat bij Falset vlakbij Salou, waar ik vroeger in mijn Spaanse jaren als propper, mijn autogarage had.

Der Glücksjäger uit de Pfalz ontdekte we per ongeluk doordat we bij zijn buurman slechte wijnen proefde. Halleluja zo ongekend goed. En wat blijkt, na de beurs geproefd met Jim de Jong en Wendy Persoon van Renilde en die willen gelijk starten!

Knisperend wit en meer

Op de Vinexpo/Wine Paris speuren we vooral naar de nieuwe, biologische wijnen uit de Loire: knisperende en kalkhoudende sauvignon blancs. Die vinden we bij Les Calcis. Daar blijft het niet bij. We ontdekken nog iets speciaals, een 100 procent Folle Blanches met drie soorten fié gris sauvignon gris van Eric Chevalier uit Muscadet. Wauuuwww. Deze Muscadet wordt met veel trots aangeboden bij Locale Kaap op de Deliplein.

We eindigen de tweede beursdag bij Geoffroy uit Äy, een champagnehuis met wijngaarden uit 1ste Cru Cumiéres. Deze champagne is zó goed. James Geoffroy is de enige die een speciale methode heeft ontwikkeld door kleine badges van uitsluitend topjaren op lage druk in magnums te bottelen om vervolgens deze magnums jaren later om te kiepen in een bad (assemblage) en wederom onder een lage druk te bottelen in kleine flessen.

Geoffroy al jaren een vaste waarde op de kaart en niet weg te denken bij Foodlabs * en François Geurds Restaurant **.

Uitpuffen bij Clamato

Moe maar zeer voldaan ploffen we neer bij Clamato, een visrestaurant aan de Rue de Charonne vlak bij de tombe van Jim Morrison. Alles is er op en top vers en we proeven toffe bereidingen waaronder een spaghetti van rauwe Inktvis en flinterdun gesneden gerookte octopus, knolselderij, gegrilde witte kool met een beurre noisette begeleid met alleen maar natuurwijnen.

Tijd voor rosé

Op de derde en laatste dag is de biologische rosé van Château Pradeaux de mooiste rosé ooit geproefd uit de Bandol. Ben benieuwd wie dit durft te schenken in Rotterdam want is niet de goedkoopste wijn.

Bijna vanzelfsprekend sluiten we de Vinexpo/Wine Paris af met een champagne van vriend Jerome van Legras & Haas (zie foto hierboven). Een producent voor je weten te winnen is één, de relatie weten te behouden is minstens zo belangrijk. Maandag 27 mei geeft Jerome Legras een Masterclass bij het restaurant, bar en hotel Morgan & Mees Rotterdam.

Op z’n Rotterdams met pijn aan mijn poten stap ik de Thalys weer in. Parijs was het waard.

Salut!

Over deze serie

Ian van Eck, alias De Wine Dude, staat bekend als gids in de wondere wereld van wijnen. Hij deelt met een haast ongeëvenaarde passie zijn kennis over alles wat met wijn te maken heeft. In veel restaurants en wijnbars in en om Rotterdam zal je Ian’s verhalen en wijnen tegenkomen, meestal zonder dat je het direct door hebt. 

Meer over Ian lezen kijk dan op de site van Wine Dude.