Brandalarm! Koffiebranders in de stad niet meer te stoppen

Jarenlang was Urban Espresso Bar de enige onafhankelijke koffiezaak in Rotterdam. Koffiesnobs, toen nog weinig in aantal, waren altijd aan de Botersloot te vinden. Toen er een volgende koffiezaak met een goed espressoapparaat bij kwam, ben ik gaan tellen. Vorig jaar ben ik gestopt: met meer dan dertig zaken en elke week nieuwe koffietenten is het bijna een dagtaak geworden om ze te turven.

De grote ketens deden massaal hun intrede, maar juist de kleine onafhankelijke zaakjes floreren. Deze zaken hebben niet alleen hun gear (bijvoorbeeld een La Marzocco) op orde, maar ook hun koffie. Een recente ontwikkeling is dat de voorlopers in de branche nu hun eigen koffie gaan branden. Zij willen het hele proces in eigen handen hebben. 2013 en vooral 2014 brengt Rotterdam een explosie van koffiebranders in de stad. Een kort overzicht.

Santas 

Dit oer-Rotterdamse koffiebedrijf is gevestigd nabij de Keileweg in de haven. Zij zijn de oervaders van de Rotterdamse koffie en de grootste koffieleverancier (strikt genomen geen brander) van Rotterdam. Santas bestaat al 22 jaar en oprichter Rob Kooij is naast Santas ook onder meer betrokken bij Rotterdamse Oogst. Ze hebben duurzaamheid hoog in het vaandel. Ze zijn bekend van hun stalen blikken met koffie die bij elkaar 35 ton aan plastic per jaar uitsparen. Santas

Man met bril 

De koffiebranderij van Paul Sharo ontstond na een horeca-avontuur (ook al) in de haven van Rotterdam. Paul is de Man met bril. Hij begon op vierentwintigjarige leeftijd Man met bril koffie en was daarmee de eerste in de nieuwe Rotterdamse golf van koffiebranders. Man met bril levert aan vele Rotterdamse horecazaken, heeft een mooie webshop en is op veel festivals te vinden met een mooie koffiebakfiets. Man met bril

Evermore Koffie

Bekend van de thee en chocolade, maar het merk met de zwarte raaf brandt ook zijn eigen koffie. De Master Coffee Roaster is Ian Pieters, onafhankelijk filmmaker van beroep. Partner Eline Sandberg doet de thee en de twee zoons zitten ook in het bedrijf. De koffie- en theepakketten worden (waar mogelijk) met de bakfiets thuis bezorgd. Ook Evermore heeft (tot en met 24 december) een popup shop op de Van Oldebarneveltstraat. Evermore Koffie

Giraffe Coffee

Mark Jordaan, een van de succesvolle barista's van koffiekraamplaats Lebkov, begon dit jaar voor zichzelf met koffiejournalist Maarten van der Jagt. Zij wilden hun nek uitsteken en zo was Giraffe Coffee geboren. Giraffe Coffee brandt de koffie alleen op bestelling en is vaak op Rotterdamse festivals en markten te vinden. De koffie komt met uitgebreide toelichting over het gebied van herkomst en zetadvies. Giraffe Coffee

Aloha Coffee

Picknick Rotterdam opende deze zomer zijn deuren in het oude zwembad Tropicana met een schitterend terras: de Aloha Bar. Minder opvallend was de lancering van de Picknick koffiebranderij, binnenin het zwemparadijs. De barrista-in-chief is Jamie Jongkind die al jaren bij Picknick en daarvoor bij Coffee Company zijn sporen heeft verdiend. Samen met de oprichter van Picknick Femke Snijders hebben ze Aloha Coffee opgericht. De koffie is voor de eigen catering, voor Picknick aan de Mariniersweg, en voor van de zomer in Tropicana. De thuiskoffiefan moet nog even geduld hebben, maar een webshop komt eraan. Picknick en Aloha 

Hopper Coffee

Hopper heeft niet alleen de mooist ingerichte koffiezaak van Rotterdam, maar ook een eigen bakkerij en altijd wisselende koffie op de kaart. De zaak van perfectionist Karel Rietveld verdiende een eigen branderij. Inmiddels brandt Hopper al anderhalf jaar zijn eigen koffie en komt binnenkort een tweede vestiging bij deze branderij aan het up and coming Zwaanshals. Er is nog even geduld vereist om deze vestiging en de branderij te kunnen bezoeken. Opening volgt begin 2014. Hopper Coffee 

Schot Koffie

Wie het Rotterdamse festival- en marktseizoen afgelopen jaren heeft gevolgd, kon Schot Koffie nauwelijks missen. Schot stond bijna overal zoals op de Rotterdamse Oogst, Duizel in het Park en Moesdistrict. Ze zijn makkelijk te herkennen aan hun gouden zakken en het door Linda Seine ontworpen logo met de gestyleerde koffieboon. De koffiebrander is John Schot zelf, tevens partner van Linda. De webwinkel is tijdelijk in onderhoud, maar bij diverse Rotterdamse horeca kun je terecht voor Schot. Of gewoon weer even wachten tot de markten en festivals weer beginnen. Schot Koffie

FG Food Labs

Misschien wel de meest tot de verbeelding sprekende (nog te openen) branderij is die van François Geurds. De tweesterrenkok achter het naar hem zelfde vernoemde FG opent een laboratorium om met smaken te experimenteren in de hippe Hofboogjes. In dit laboratorium komt ook zijn eigen koffiebranderij. De opening van Food Labs is vanwege de tweede ster een maand uitgesteld en wordt nu eind januari 2014 verwacht. Wat François met koffie kan en wil is nog niet bekend, maar de fantasie slaat op hol. FG Food Labs

Stielman Koffiebranders

Als je via de Rijnhavenbrug (ook wel de Hoerenloper) Katendrecht binnenloopt, kom je in een nieuw, bruisend fooddistrict van Rotterdam. Vanaf volgend jaar is hier ook de Fenix Food Factory met als een van de huurders Stielman Koffiebranders. Edwin Overmars en Jonathan van Wunnik, de twee oprichters van de koffiebrander op Zuid, beginnen een branderij en koffiezaak aan de 'Brooklyn-kant' van Rotterdam. Chemex, espresso, pour over, alle koffievarianten komen aan bod, geïnspireerd op de Scandinavische koffiecultuur. Vanaf april volgend jaar op Katendrecht. Stielman 

Ketelbinkie

Al jaren wordt de beste koffietent van Rotterdam beloond met de Ketelbinkie Koffieprijs. Daaruit is dit koffiemerk voortgekomen, onder leiding van koffiemeester Steven Tacq. Van alle Rotterdamse koffies de koffie die het meest meevaart op de (gerse) Rotterdamse golven of zoals ze zelf zeggen: je moet lef hebben voor dit bakkie pleur. Te vinden in de popup-store aan de Van Oldenbarneveltstraat, bij diverse wederverkopers en natuurlijk online.  http://www.ketelbinkiekoffie.nl/

Zijn we Rotterdamse branderijen vergeten? Meld ze even hieronder!