Enough Magazine over schaal- en schelpdieren en de Afrikaandermarkt

Ieder kwartaal wordt Enough Magazine uitgebracht met daarin verschillende culinaire verhalen over producten en de foodcultuur in Rotterdam. In de editie van deze herfst ligt de focus op het eten van schaal- en schelpdieren en waarom dit zo'n goede vleesvervanger is, ook voor het milieu. Ook gaan ze langs bij de wekelijkse Afrikaandermarkt.

Meer uit de zee 

Niet alleen zijn schaal- en schelpdieren verrukkelijk en een goede bron van eiwitten, ook zitten er aan het eten van zeevruchten voordelen voor de planeet. De schelpen zorgen nauwelijks voor uitstoot, veel minder dan dat de vleesindustrie dat doet. Maar waarom eten wij Nederlanders toch relatief minder uit de zee, terwijl het halve land bestaat uit kustlijn? Arjen van der Veen staat iedere zaterdag op de Rotterdamse Oogstmarkt en legt het kort uit. Daarnaast halen kunstenaars en vader en dochter Henk en Remty Elenga herinneringen op aan de markt op de Binnenrotte en hoe ze daar altijd warm onthaald werden als ze hun wekelijkse bezoekje brachten. 

Wees als water 

Enough-oprichter Lieke van der Wel brengt voor deze editie ook een bezoek aan de Afrikaandermarkt. Deze handelsplaats bij Maashaven bestaat sinds februari 1964 en biedt niet alleen een breed assortiment aan marktwaar, ook aan mensen voor en achter de kramen. 'Wees als water' krijgen ze te horen, oftewel ga mee met de markttaal die hier gesproken wordt. Daarnaast delen ze twee recepten van de onlangs geopende hotspot OX, kortom, wederom een editie om niet te missen. 

Enough Magazine is te koop via hun website en in de betere Rotterdamse boekenhandels.