Koken met Status van Renée de Laat is gelukkig weer beschikbaar

Het Rotterdamse kookproject Koken met Status van Renée de Laat is weer te verkrijgen in de winkel, nadat het eerder in twee weken was uitverkocht. In het 352 pagina's tellende boek koken nieuwe Nederlanders gerechten uit hun land van herkomst en vertellen ze het verhaal dat daarbij hoort. Wij duiken kort in het boek én geven drie van deze felbegeerde boeken aan leden van Club de Buik.

Renée de Laat kookt met nieuwe Rotterdammers 

Renée de Laat kwam via organisaties als Stichting Mano, Mixblik en Buddy to Buddy in contact met statushouders, vluchtelingen en andere nieuwe Nederlanders. Gedurende twee jaar dook ze met hen de keuken in. Dat gebeurde soms in een professionele keuken, maar net zo vaak thuis. 

Er kwamen gerechten uit onder meer Syrië, Afghanistan, Eritrea, Marokko en Oekraïne voorbij. De recepten vormden uiteindelijk de basis voor Koken met Status. 

Taal van eten

Uitsnede uit het boek (foto Connor Houtman)

Het idee voor het project ontstond al veel eerder. De Laat hield zich op jonge leeftijd bezig met de integratie van statushouders en merkte tijdens ontmoetingen hoe makkelijk eten een gesprek op gang brengt. Zelf vat ze dat samen als: “Voor de taal van eten heb je geen inburgeringscursus nodig.” 

Chefs met status

In het boek krijgen de recepten een gezicht. De deelnemers, in het boek ‘Chefs met Status’ genoemd, vertellen over het gerecht dat ze maken, hun land van herkomst en hun leven in Nederland. Daarmee raakt Koken met Status ook aan iets wat we dagelijks in de Rotterdamse foodcultuur zien. 

Veel van wat we tegenwoordig als onderdeel van de eetcultuur van de stad beschouwen, is hier ooit door iemand mee naartoe genomen. Een recept wordt thuis gekookt, gerechten worden gedeeld met familie en vrienden, daarna komen ze als pop-up of als stand op de Oogstmarkt voor een breder publiek, daarna komt er een eigen zaak en zo wordt zo'n gerecht uiteindelijk Rotterdams eten. 

Daarom past die boek goed bij jullie, onze lezers. Van thuis naar de restaurants aan de Nieuwe Binnenweg, West-Kruiskade of Beijerlandselaan is een kleine stap. Of natuurlijk naar je eigen keuken, om zelf te koken.

Over Koken met status

Van Syrië tot Oekraïne Koken met Status bevat recepten en verhalen uit verschillende landen en keukens. De Laat verzamelde ze tijdens tientallen ontmoetingen en kookmomenten. Het boek gaat daardoor verder dan alleen de bereidingswijze van een gerecht: ook familie, herinneringen en eetgewoontes komen aan bod. Dat maakt het een Rotterdams kookboek bij uitstek. 

Niet omdat alle gerechten uit Rotterdam komen, maar omdat juist hier zoveel van die keukens naast en door elkaar bestaan.  

De belangstelling bleek na verschijnen groot. Binnen twee weken was de eerste druk uitverkocht. Inmiddels is een nieuwe oplage beschikbaar via uitgever Kyosei. Koken met Status kost €39,50, telt 352 pagina's en is uitgevoerd als hardcover.

Culinaire verrassing bij Club de Buik

In onze maandelijkse nieuwsbrief die exclusief is voor de leden van Club de Buik geven we dit mooie boek maar liefst drie keer weg. Ben je al lid, hou de nieuwsbrief van woensdag 19 augustus dan in de gaten. 

Ben je nog geen lid, word dan gauw hier lid.