De Buik op zoek naar jong Rotterdams kooktalent

De Buik gaat samen met Zegro op zoek naar het beste Rotterdamse kooktalent onder de 26 jaar. In drie voorrondes koken (aankomende) souschefs en chefs gerechten met een Rotterdamse twist op typisch Rotterdamse pop-up locaties. De finale is tijdens Rotterdamse Kost. Naast de experts en sterrenchefs (onder meer François Geurds en Ellen Scholtens), hebben bezoekers van De Buik ook een stem in het kapittel.

De eerste voorronde is al op 26 mei op een locatie die we nog even geheim houden, dus het is handig om je snel aan te melden. Ben je zelf geen (sous)chef, maar ken je een goede (sous)chef onder de 26 of een kok die bijna zo ver is, deel dan dit bericht met hem of haar.

Grote namen en bezoekers van De Buik

Vorig jaar won Kevin Fan, de souschef van Asian Glories. Hij kreeg de prijs uit handen van twee van Rotterdams grootste chefs: François Geurds en Herman den Blijker voor zijn creatie van een crunchy-soft prawnrol met lotusrijst. Dit jaar wordt de jury minstens even sterk bezet, waarbij naast de grote namen uit de Rotterdamse culinaire wereld ook Rotterdamse lekkerbekken een stem krijgen.

De vakjury zal na elke ronde een winnaar bepalen, daarna geven de lezers van De Buik een 'wildcard' weg voor de laatste plek in de finale. Via een korte weergave op De Buik presenteren de chefs hun Rotterdamse creatie. De bezoekers van De Buik stemmen vervolgens op hun favoriete gerecht en de chef met de meeste stemmen krijgt de wildcard.

Pop-up locaties

De eerste voorronde is op maandag 26 mei op een nog bekend te maken locatie. Het restaurant waar deze voorronde wordt gekookt, is een pop-up op een typisch Rotterdamse locatie. Er is een tijdelijke keuken en er zijn tijdelijke tafels, stoelen en couverts. De chefs koken een gerecht met een Rotterdamse inslag. Deze inslag lichten ze tijdens de voorronde toe aan de vakjury.

Na drie rondes in mei en juni is de finale tijdens RotterdamseKost op 21 september in het Museumpark. De winnaar van de finale mag zijn winnende gerecht presenteren (en verkopen) op het culinaire festival Rauwkost op 4 en 5 oktober. Naast de eeuwige roem en de stand op Rauwkost, wint het Rotterdamse Kooktalent van 2014 ook een driedaagse foodinspiratiereis door Frankrijk.