De Bakkerette verhuist naar iconisch Monopole-pand in hartje Schiedam

Goed nieuws voor liefhebbers van zuurdesembrood, croissants en andere bakkersgelukjes: De Bakkerette gaat verhuizen. En niet zomaar naar een nieuwe plek, de geliefde zaak van Bas Kornet verhuist naar een monumentaal pand recht tegenover het Stedelijk Museum Schiedam, in het voormalig bioscooppand Monopole.

​Van tijdelijk contract naar permanente dromen

“Het begon met een tijdelijk contract aan de Lange Haven”, vertelt Bas. “Toen dat afliep, gaf dat meteen een goede motivatie om verder te kijken. We groeiden uit onze jas.” 

Een zoektocht naar een nieuwe locatie bleek nog niet zo makkelijk. “In Schiedam iets vinden dat voldoet aan mijn eisen is lastig. Toen heb ik een oproep gedaan op Instagram. Vanuit alle hoeken kwamen tips.”

Uiteindelijk wees Maassteden Stadsherstel, een organisatie die historische panden herontwikkelt, hem op de leegstaande Monopole. “Toen ik daar binnenkwam, was ik meteen verliefd. Het pand heeft zo’n rijke geschiedenis en past perfect bij de sfeer en het karakter van De Bakkerette.”

​Vijf keer zo groot, maar net zo dichtbij

De verhuizing is letterlijk een paar stappen verderop: 62 meter om precies te zijn. “We kunnen gewoon lopend verhuizen”, lacht Bas. “Maar het nieuwe pand is vijf keer zo groot. Dat geeft ruimte voor een heleboel toffe nieuwe dingen.”

Eén daarvan is uitbreiding richting viennoiserie: denk aan perfect gebakken croissants, pain au chocolat en andere bladerdeegkunst. Patissier Laura is inmiddels aangenomen om die lijn op te zetten. 

“We hebben straks ook plek voor een horecagedeelte, zowel binnen als buiten. We blijven in de kern een winkel, maar er komt een lange bank waar je je koffie en croissantje kunt eten, een leestafel met een krantje of een Donald Duck. In de herfst en winter wordt het een knusse plek.”

​Samenwerking met het museum

Alsof dat nog niet genoeg is, krijgt Bakkerette er ook een bijzondere buur bij: de bovenverdieping van het Monopole-pand wordt een dependance van het Stedelijk Museum. 

“Dat betekent dat museumbezoekers straks ook makkelijk bij ons naar binnen kunnen wandelen voor iets lekkers. En we gaan onze openingstijden afstemmen op die van het museum: van 08.10 tot 17.00.” [geen typefout, red.]

En volgend jaar zomer? Dan lonkt er misschien zelfs zelfgemaakt ijs. “We hebben nu écht de ruimte om alle gekke shit te doen die we willen. Het wordt een soort speeltuin voor brood en patisserie.”

​Vaste klanten blijven dichtbij

De vaste klanten zijn in ieder geval blij: “We blijven in de buurt, de meeste mensen komen toch lopend of op de fiets. Iedereen is superenthousiast.”

De opening van de nieuwe locatie staat gepland voor dit najaar. Verwacht croissants, koffietjes, een vleugje cultuur en vooral heel veel Bakkerette zoals je die gewend bent, maar dan met meer ruimte om te groeien.

Bakkerette sluit de huidige deuren 10 augustus en opent zijn deuren weer op 26 augustus op Appelmarkt 2a.