De Frietboutique komt naar Rotterdam

De Witte de With-straat wordt weer een mooie tent rijker. Een friet-tent of beter gezegd: een Frietboutique. De dames die het frietbakken nog van Bram Ladage hebben geleerd, openen hun tweede vestiging, nu in de Maasstad. De Buik zet alles op een rij.

Wie?

Sammy Berendsen en Pebbles van Noorden. Pebbles is geboren en getogen Rotterdammer en liep Sammy op Ibiza tegen het lijf. De twee besloten samen de horeca in te gaan. Pebbles is geen onbekende in Rotterdamse horeca, ze werkte onder meer voor de Harbour Club en voor diverse gelegenheden op de Meent. Sammy komt uit Soest, maar heeft de liefde voor de Maasstad via haar compagnon opgepikt.

Wat?

De patat noemen ze geen patat en al helemaal geen frites, maar friet. Op zijn Rotterdams uitgesproken. De Frietboutique levert haute friture sinds 2014 en surft op de golf van friet 2.0: hoogwaardige frites (pardon friet) met een goed verhaal. De eerste Frietboutique staat in Amsterdam Zuid en nu is Rotterdam aan de beurt.

De dames zijn overtuigd van de kwaliteit van hun friet. Pebbles: “Dat komt door de producten waarmee we werken en door hoe we de friet bakken. Friet maken begint bij de aardappelboer. We werken samen met een zeer gepassioneerde boer die duurzame Agria-aardappelen teelt. Hierdoor kan de schil om de aardappel blijven. Dit zorgt voor meer smaak, houdt de vitamines vast en levert minder afval op. We frituren in verantwoorde plantaardige oliën: raapolie, zonnebloemolie en palmolie en checken elke dag wat de perfecte voorbaktijd en frituurduur is.”

Waar? 

Op de Witte de With-straat, op de hoek van het mooie pand waar King Kong Hostel zit, naast Ter Marsch & Co. Ja, daar zat inderdaad al een friettent, Fritez. Deze gaat sluiten. De dames gaan het pand flink verbouwen voor ze weer openen. Pebbles: “Het idee om ook in Rotterdam een boutique te beginnen was er al even. Alleen was het lastig om een fijne locatie te krijgen. Er zijn al zo veel goede frietzaken in Rotterdam, zoals Tante Nel, Pomms’, Bram Ladage en Fritez. Wij wilden ook niet in hetzelfde straatje zitten als een van deze zaken. Toen we hoorde dat Fritez te koop stond zijn we in het diepe gesprongen.”

Wanneer? 

Vandaag hebben de frietdames hun handtekening gezet onder het contract voor het pand. 1 april krijgen ze de sleutel en 21 april gaat de Frietboutique open. Zet deze datum vast in je agenda, er gaat iets bijzonders gebeuren. Sammy: “Op het moment dat je de sleutel krijgt, wil je zo snel mogelijk open. Dus we gaan vaart maken met de verbouwing.”

Is er nog meer dat we moeten weten? 

De Frietboutique levert hun friet ook aan andere horeca. De vraag hiernaar begon in Amsterdam en van daaruit vanzelf ook in Rotterdam. Ron Blaauw was een van de eerste die de friet van de dames in zijn zaken verkocht. In Rotterdam kan je op dit moment de friet al bestellen bij onder meer HMB, Bistro Du Bac, The Fish Market en Ayla. De gasten van de Biergarten zullen de friet ook al kennen. Pebbles: “De restaurants in Rotterdam worden nu nog met een bus beleverd. In Amsterdam doen we dit met een bakfiets en dat past veel meer bij ons idee over duurzaamheid. Daarom zullen de bakfietsen in Rotterdam binnenkort ook te zien zijn als de boutique geopend is.”

En dan is er nog het ijs

Sammy: “IJs en friet gaan hand in hand bij ons. We willen de gast weer kind laten zijn, met het gevoel van vroeger toen je als klein kind een ijsje ging halen. Het moet echt een geluksmomentje zijn.”