De Meatcave komt naar Rotterdam

Vers vlees van de Big Green Egg, ingrediënten van over heel de wereld, een dagelijks wisselend menu en geen menukaart. Dat is de Meatcave in een notendop. Vanaf maart mogen we de Leidse zaak verwelkomen in Rotterdam.

Begrip in Leiden

De Meatcave is een waar begrip in Leiden. Gevestigd in een kelder die eruitziet als een cave doet de zaak zijn naam echt eer aan. Helaas zit er geen horecabestemming op het pand, waardoor de gemeente wil dat de Meatcave haar deuren sluit. De verhuizing naar Rotterdam is hier overigens geen direct gevolg van, Joëlle wilde sowieso uitbreiden naaronze stad. Wel is ze vastberaden om de vestiging Leiden ook open te houden. 

Geen menukaart

Voor mensen met keuzestress is de Meatcave het ideale restaurant; er is namelijk geen menukaart. Eigenaresse Joëlle: "Bij de Meatcave is er geen menukaart, waardoor de gerechten vaak wisselen. Het enige waar je als gast uit kiest, is het aantal gangen, waarbij je kunt kiezen uit drie to acht gangen. Van tevoren weet je niet wat je kunt verwachten, behalve dat je goed vlees krijgt." Al het eten wordt terplekke bereidt op een Big Green Egg. Heb je gekozen voor drie gangen, maar krijg je toch wel erge trek van wat je voorbij ziet komen? Geen probleem, je kunt het aantal gangen altijd uitbreiden.

Het drankassortiment wisselt ook dus er is ook geen drankkaart. "Er is een standaard assortimentje, maar de gastheer bedenkt bij elk gerecht nieuwe wijnen, frisdrankjes en biertjes. We hebben wel een paar terugkerende biertjes en werken samen met Fritz frisdranken. De bijzondere smaken zoals rabarber en meloen blijken mooi samen te gaan met onze gerechten", aldus Joëlle. 

Waar en wanneer

In Rotterdam heeft de Meatcave het oog laten vallen op het voormalig pand van de Red Lobster op de Eendrachtsweg. "We kregen de tip dat dit pand vrijkwam en zijn direct verliefd geworden op de locatie en het hele plaatje. Alleen tegen de paal die midden in de zaak stond moesten we even doorheen kijken, maar die is er uiteraard gelijk uitgehaald", lacht Joëlle. Momenteel wordt de Meatcave verbouwd. Het idee is een ruige uitstraling, gecombineerd met wat verfijndere details. Vanaf 2 maart 2018 hopen ze open te gaan.