Een Sushi Burrito bij Supersauer

De Aziatische keuken is op te delen in veel verschillende keukens, waarvan we er al veel kennen in Rotterdam. Chinees, Thaise, Japans en de zeer populaire Vietnamese keuken bijvoorbeeld. Supersauer in de Markthal wil de Koreaanse keuken graag aan dat rijtje toevoegen. Dit doen ze in de vorm van sushiburritos en bibimbap rijstsalades.

Sushiburrito of kimpbap

In California is de sushiburrito één van de hotste items die je op dit moment kunt krijgen. Supersauer haalt de trend nu naar Nederland. Hun sushiburrito ook wel kimbap genoemd: een wrap met al het lekkers uit de Koreaanse keuken en een flinke lading verse groente. De sushiburrito wordt gerold in zeewier en bevat op smaak gemaakte rijst die een tempratuur heeft van precies 24 graden. Voor de vulling binnen de burrito kun je kiezen uit verschillende toppings zoals zalm, tonijn, tempura garnalen, Koreaanse bulgogi, een vegetarische versie met tofu of zelfs met kimchi erin. Verder zijn er verschillende dressings te krijgen en wordt de burrito ook goed gevuld met groentes. Heel wat anders dan een sushiroll dus!

Koreaans streetfood in De Markthal

Donny Kim, eigenaar en bedenker van de gerechten, probeert de Koreaanse streetfood keuken op een toegankelijke manier te introduceren in de westerse cultuur. De Koreaanse keuken is namelijk nog niet echt ontdekt in Nederland en daar willen de mannen verandering in brengen. Donny is samen met Wing de mannen die het concept introduceren. Wing is anders dan Donny veel bezig met de marketing. Zelf is hij al een ondernemer in de Markthal en heeft hij nog een andere zaak in Rotterdam. YoYo Fresh Tea bar is namelijk ook van hem. 

Supersauer is licht en erg clean ingericht. Aan de rechterkant staat de keuken waar de bezoekers van de Markthal langslopen en kunnen kijken hoe het gerecht wordt klaargemaakt. In het midden van de zaak staan een paar tafels met stoelen. De zaak nodigt uit om te gaan zitten en een gerecht uit de Koreaanse keuken te bestellen. Supersauer is te vinden naast de Chinese supermarkt aan de linkerkant van de Markthal. Je kunt alles echter ook gewoon to go krijgen.

Bibimbap

Naast sushiburrito’s heeft Supersauer dus ook bibimbap rijstsalades. Die Bibimbap, wat is dat eigenlijk? Bibimbap betekent letterlijk ‘gemixte rijst’. Bij Supersauer is het een gezonde, goed gevulde rijstsalade, waarbij je kan kiezen uit Bulgogi beef, tonijn of zalm. Op dit moment heeft Supersauer twee gerechten op de kaart staan, maar naar verloop van tijd willen Wing en Donny meer mooie gerechten uit de Koreaanse streetfood cultuur introduceren bij Supersauer.