Nieuwe Britse pub The Wayward opent aan het Weena

Halverwege oktober opent The Wayward aan het Weena: een Britse pub Ron de Jong en Dave Heijnen, de eigenaren van (onder meer) de Ierse pub Paddy Murphys. Deze nieuwe Britse pub zal een sportsbar worden met een mix van goed eten, bier en muziek. Wij spraken de beide heren over hun plannen.

Goed pub eten

Volgens Ron en Dave zijn er namelijk nog nauwelijks Britse pubs in de stad. “De Britse keuken zien we nog niet zo veel in Rotterdam”. The Wayward komt daarom met een keuken die gerechten uit heel het VK serveert. Goed pub eten, maar dan met een verfijnde slag. 

Bij het binnenlopen van The Wayward [de eigenzinnige of koppige in het Nederlands, red.] word je verwelkomd met een uitnodigende, warme sfeer. Het rijkelijke gebruik van hout en de aankleding van de ramen zorgt ervoor dat je even kunt ontsnappen aan de hoogbouw van het Weena met zijn vele kantoorgebouwen en industriële look. Er zal een informele sfeer hangen die in een pub thuis hoort.

Paddy's is Iers, The Wayward is Brits

Het uitgangspunt is nadrukkelijk om geen luxe restaurant te worden. “Paddy’s is een plek voor vertier, livemuziek en een pint met niet zozeer een keuken waar alles om draait.” 

Bij The Wayward komt er juist meer aandacht voor de keuken en het eten, zonder dat de laagdrempelige sfeer hiermee wordt beïnvloed. In de keuken wordt er veel zelfgemaakt, langzaam gegaard en geëxperimenteerd. 

Van klassieke fish and chips of British pies tot een roast beef met zachtgegaarde, gekarameliseerde uien. 

Klassieke fish and chips

Die fish and chips is volgens chef Paul een aanrader. Ter plekke gedipt in bierbeslag, met een dikkere friet. “De beste in Rotterdam”, volgens Paul. Met zijn brede ervaring en kennis over de Italiaanse, Franse, maar óók Britse keuken zorgt hij ervoor dat de gerechten qua smaken tot een passend totaalplaatje komen. 

De kwalitatieve en vooral verse producten zorgen ervoor dat de menukaart van The Wayward zich onderscheidt van de andere pubs. 

De bijzondere ingrediënten die gebruikt worden in de keuken versterken het Britse karakter van de pub. Zo komt de kaas onder meer uit Wales en wordt de blauwe kaas geïmporteerd uit Shropshire, de streek waar ook chef Paul vandaan komt. The Wayward kiest daarbij voor lokale groenten en vleesproducten. 

Betaalbare gerechten bij The Wayward

Bij The Wayward draait het om eten zonder poespas, met de smaak van de ingrediënten voorop. Er is hierbij aandacht voor de lokale en geïmporteerde producten. Betaalbaarheid speelt een belangrijke rol. De gerechten zullen niet direct bewust goedkoper zijn, maar zullen wel “oprecht” en passend zijn bij de kwalitatieve producten die voor de gerechten op de menukaart gebruikt worden. 

De nieuwe pub aan het Weena zal meer bieden dan enkel een plek waar je heen komt voor een pint en een voetbalwedstrijd.

Met goed Brits eten en de charme van een sfeervolle pub belooft The Wayward een nieuwe plek in Rotterdam te worden waar je net zo graag komt voor het eten als de gezelligheid. 

The Wayward opent zijn deuren halverwege oktober en zal elke dag geopend zijn van 11:00 tot 01:00.

*Foto bovenaan van links naar rechts: Noud Wanschers (bedrijfsleider), Dave Heijnen, Ron de Jong en Chef-kok Paul Hesson.