Poké Bowl introduceert veganistische variant

Poké Bowl was in 2016 de allereerste in Rotterdam die de poke bowls op de markt zette. Ondertussen hebben ze al vier locaties verovert waar je kunt genieten van de kleurrijke bowls. Ze hebben al veel vegetarische- en veganistische ingrediënten die je aan je bowl kunt toevoegen, maar komen nu met iets nieuws. Je kunt nu als proteïne in je bowl kiezen voor veganistische zalm of tonijn. Wij gingen gelijk op pad om deze namaak vis proeven.

De plantaardige zalm 

Terwijl we onze toppings aan het kiezen zijn, zien we eigenlijk geen verschil tussen de echte en de namaak variant van de verse zalm. Het heeft echt het uiterlijk van de roze vis die we kennen van de sushi en de poké bowls. Vegan Junk Food Bar heeft samen met Vegan XL veganistische sashimi ontwikkeld onder het label Vegan SeaStar en levert bij Poké Bowl het plantaardige visje. De visvervanger is gemaakt op basis van tapiocazetmeel en glucose uit zeewier. De roze kleur ontstaat door de toevoeging van rode paprikapoeder. Tapioca wordt gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel.  

Proeven 

Ondertussen is onze poké bowl klaar en mogen we aanvallen. Veel te nieuwsgierig stoppen we direct ons eerste stukje vegan vis in de mond. Het heeft de structuur van een echt stukje rauwe vis. Als je het stukje los eet, proef je wel dat het geen echte vis is. Als je het echter mixt met je bowl, proef je amper het verschil. De namaak variant komt erg dichtbij de echte vis. Poké Bowl gaat in de toekomst ook veganistische tonijn verkopen voor in je vegan bowl. Karine Lauw, verantwoordelijk voor de marketing en communicatie van Poké Bowl, laat weten dat vegetariërs en veganisten namelijk een groot gedeelte van de doelgroep beslaan.  Niet alle ingrediënten voor in je Poké Bowl zijn veganistisch. Als je wilt gaan voor een vegan maaltijd kun je kiezen uit  komkommer, zeewiersalade, rode ui, courgette, mais, pompoen, edamame, avocado, wortel, mango en Japanse rettich. Ook zijn er genoeg plantaardige toppings, zoals gebakken uitjes, lente uitjes, sesam-mix, pink ginger, Spaanse pepers en geraspte kokos. 

Nog meer in opkomst 

Poké Bowl is tot nu toe de enige met de veganistische vis op de kaart, maar binnenkort niet meer. Een van de ontwikkelaars van de speciale zalm komt namelijk naar Rotterdam. Niemand minder dan de Vegan Junk Food Bar opent deze zomer hun deuren aan de Schiedamse Vest, maar het is nog niet bekend of zij de vis ook gaan verwerken in poké bowls.